Samenvatting
Weingut Siegbert Bimmerle in Renchen-Erlach is een van de grootste en bekendste familiewijngoederen van Baden. Wat in 1936 als kleine wijnhandel begon, is vandaag een bedrijf met zo'n 140 hectare wijngaard in de Ortenau – die zonovergoten strook tussen de rand van het Zwarte Woud en de Rijnvlakte die tot de warmste wijngebieden van Duitsland behoort. De bourgognefamilie staat centraal: Spätburgunder (pinot noir) en Grauburgunder (pinot gris) zijn de visitekaartjes, aangevuld met Riesling, Weißburgunder, Chardonnay en een ongewoon breed palet aan andere rassen. Bimmerle combineert ambachtelijke ambitie met een schaal die in Baden zeldzaam is.
Geschiedenis
Het verhaal begint in 1936, toen Josef Bimmerle in Erlach in wijn begon te handelen. Zijn zoon Gerold breidde het bedrijf uit met eigen wijnproductie en legde daarmee de basis voor het huidige wijngoed. De beslissende stap kwam in 1986: Siegbert Bimmerle, van huis uit wijninkoper, nam het bedrijf over als derde generatie – toen nog met ruim zes hectare wijngaard.
Vanaf dat moment ging het snel. Siegbert Bimmerle zette kwaliteit centraal en breidde het areaal stap voor stap uit tot de huidige zo'n 140 hectare. Parallel werd er in techniek geïnvesteerd: in 1999 werd de kelder in Erlach verbouwd, in 2010 kwam er een nieuw bedrijfsgebouw in Renchen bij. Beide dienden hetzelfde doel: een zachtere, preciezere verwerking van stok tot fles. Inmiddels vertegenwoordigt Benedikt Bimmerle de vierde generatie in het bedrijf.
Ligging & terroir
De Ortenau ligt tussen de westelijke rand van het Zwarte Woud en de Rijnvlakte, ter hoogte van Offenburg en Baden-Baden. Het is een van de warmste en zonnigste hoeken van Duitsland: zo'n 1.700 zonuren per jaar zijn hier geen uitzondering, en het bijna milde klimaat maakt een rijpheid mogelijk waar noordelijker gebieden alleen van kunnen dromen. Vijgen en kastanjebomen langs de weg horen bij het landschap.
Geologisch worden de hellingen aan de rand van het Zwarte Woud vooral bepaald door verweerd graniet, gneis, porfier en kwartsiet. Die oergesteentebodems geven de wijnen hun minerale stempel: slank van bouw, helder in het fruit, met levendige frisheid in plaats van kracht. Precies daarop speelt de Riesling in, die in de Ortenau van oudsher Klingelberger heet.
Een bijzonderheid van Bimmerle is de spreiding: de percelen liggen over zo'n 90 kilometer verdeeld – van de noordelijke Ortenau bij Baden-Baden via het Renchdal tot de zuidelijke Ortenau en de noordelijke Breisgau bij Ettenheim. Logistiek is dat bewerkelijk, maar het brengt een enorme bandbreedte aan bodems, hoogtes en rijpingsmomenten in de kelder.
Stijl & filosofie
Bimmerle is een bedrijf dat schaal en zorgvuldigheid combineert. Ondanks het areaal wordt er in belangrijke percelen met de hand en in kleine kistjes geoogst, en worden de opbrengsten in de wijngaard gestuurd. In de kelder kiest het huis voor een zachte verwerking, mogelijk gemaakt door de investeringen van 1999 en 2010.
Stilistisch staan de wijnen voor Badense toegankelijkheid: rijp, zuiver fruit, gematigd zuur en droge vinificatie als regel. De Spätburgunder wordt gewaardeerd om zijn elegantie en diepte, de Grauburgunder om frisheid en fruitdruk. Daarnaast bewerkt het huis een ongewoon breed rassenspectrum – naast Riesling, Weißburgunder en Chardonnay ook Müller-Thurgau, sauvignon blanc, Scheurebe, Gewürztraminer, auxerrois plus cabernet sauvignon en merlot. Die diversiteit is typisch voor Baden, waar internationale en inheemse rassen al lang naast elkaar staan.
Bekende wijngaarden & wijnen
Het assortiment is breed gelaagd en loopt van ongecompliceerde huiswijn tot de gerijpte toppen:
- Spätburgunder – het rode vlaggenschip, van toegankelijk-fruitig tot dicht en houtgerijpt
- Grauburgunder – fris, sappig en fruitig; een van de best verkochte wijnen van het huis
- Riesling (Klingelberger) – strak en mineraal, van de oergesteentebodems van de Ortenau
- Weißburgunder en Chardonnay – de klassieke Badense witte aanvulling
- Réserve-wijnen – de hogere lijn met langere rijping
- Prädikat-wijnen tot Beerenauslese en Eiswein – edelzoete zeldzaamheden uit goede jaren
- Mousserende wijn, Secco, rosé en eigen distillaten maken het programma compleet
Wil je de stijl van het huis ter plekke leren kennen, dan is het Weinrefugium in Renchen-Erlach het juiste adres: daar vinden proeverijen met kelderrondleiding plaats, evenals seminars en evenementen voor kleinere groepen.
Onderscheidingen
Bimmerle hoort al jaren bij de regelmatig bekroonde producenten van Baden. Vooral bij de Duitse Landbouwvereniging (DLG) en de Badense regionale keuringen verzamelt het huis jaar na jaar medailles; de wijnen uit Renchen-Erlach worden daar tot de elite van de Duitse wijn gerekend. Ook in de toonaangevende wijngidsen en bij internationale proeverijen is het bedrijf aanwezig. Opvallend is minder één enkele trofee dan de constantheid: met zo'n 140 hectare over een zeer breed assortiment op dit niveau blijven, is op zichzelf een prestatie.