Samenvatting
Schloss Wackerbarth in Radebeul bij Dresden is het uithangbord van de Saksische wijnbouw: een staatswijngoed in handen van de deelstaat Saksen, gelegen in een barok slot- en tuinensemble uit de jaren 1727 tot 1730 en sinds 2002 open als ‘het eerste belevingswijngoed van Europa’. Op rond 90 tot 100 hectare – ongeveer een kwart daarvan terrasvormige steile hellingen – groeien vooral riesling, grauburgunder en weißburgunder, traminer en de Saksische zeldzaamheid goldriesling. De tweede pijler van het huis is Sekt: de traditie gaat terug tot 1836, en tot op de dag van vandaag wordt elke fles gemaakt met klassieke flesgisting. Met meer dan 200.000 gasten per jaar is Wackerbarth bovendien een van de meest bezochte wijnbestemmingen van Duitsland.
Geschiedenis
Het goed dankt zijn naam aan graaf August Christoph von Wackerbarth, veldmaarschalk en hoofd van het bouwwezen aan het hof van August de Sterke. Tussen 1727 en 1730 liet hij in de wijngaarden van Radebeul naar plannen van Johann Christoph Knöffel een barok buitenverblijf voor zijn oude dag bouwen, met slot, tuin en het markante Belvedere op de heuveltop. In 1742 kwam de Jacobstein erbij, een wijngaardpaviljoen dat tot op heden een van de herkenningspunten van de Lößnitz is.
Met Sekt begon in 1836 een tweede hoofdstuk: in Radebeul ontstond het Sekt-huis Bussard, waar de eerste Sekt van Saksen vandaan kwam – een erfenis die Schloss Wackerbarth vandaag voortzet als een van de oudste Sekt-huizen van Europa. In 1928 werd het goed de zetel van het Saksische staatswijngoed; in de DDR-tijd liep het bedrijf door als staatsbedrijf Volkseigenes Gut Weinbau Radebeul.
Na de hereniging richtte de deelstaat in 1992 de Sächsische Staatsweingut GmbH Schloss Wackerbarth op. Vanaf 1997 volgde een grondige restauratie van het historische ensemble, aangevuld met een moderne, glazen wijn- en Sekt-manufactuur. In 2002 heropende het goed als ‘het eerste belevingswijngoed van Europa’ – een concept dat wijnbouw, gastronomie, cultuur en rondleidingen op één plek bundelt. Voor de restauratie ontving het goed de Radebeuler Bauherrenpreis in 2004 en de Gottfried-Semper-architectuurprijs in 2007. Bijna twintig jaar leidde Sonja Schilg het huis; in juli 2022 nam Andreas Stuhl de directie over.
Ligging & terroir
Schloss Wackerbarth ligt in Radebeul, vlak voor de poorten van Dresden, midden in de Lößnitz – het stuk van het Elbedal dat het hart van de Saksische wijnbouw vormt. Saksen is een van de noordelijkste en kleinste wijnstreken van Duitsland, en de wijnstokken groeien hier op de 51e breedtegraad op naar het zuiden gerichte hellingen boven de Elbe.
Bepalend zijn de terrasvormige steile hellingen: rond een kwart van het wijngaardoppervlak ligt op steile hellingen, gestut door zo’n 25.000 vierkante meter historische zandsteenmuren die warmte opslaan en de stokken beschermen tegen koude wind. De bodems bestaan vooral uit verweerd graniet en syeniet, bedekt met löss en zand. Het klimaat is continentaal met warme, droge zomers en koele nachten – ideale omstandigheden voor cool-climate-witte wijnen met uitgesproken frisheid en voor Sekt-basiswijnen met levendige zuren.
Tot de wijngaarden van het goed behoren de Radebeuler Johannisberg, de Radebeuler Steinrücken met de Wackerbarthberg en de wijngaard Paradies, en de staatswijngaard Goldener Wagen bij de Hoflößnitz. Daar komen percelen in de Seußlitzer Heinrichsburg bij, verder stroomafwaarts bij Meißen.
Stijl & filosofie
Keldermeester Christiane Spieler omschrijft de ambitie van het huis als het ambachtelijk maken van cool-climate-wijnen en Sekts met klassieke flesgisting. De witte wijnen worden overwegend droog gevinifieerd, met de nadruk op druiventypiciteit, frisheid en drinkplezier in plaats van hout en kracht. Riesling toont zich strak en mineraal, de pinot-rassen romig en fijn, traminer kruidig en aromatisch.
Een bijzonderheid is de goldriesling, een kruising van riesling en courtillier musqué die vrijwel alleen nog in Saksen wordt aangeplant. Wackerbarth maakt er een lichte, fijnkruidige witte wijn van die als Saksische specialiteit geldt. Het goed ziet zichzelf bovendien als hoeder van het wijncultuurlandschap: het behoud van de steile hellingen en de droge stapelmuren is uitdrukkelijk onderdeel van de opdracht, net als een milieuvriendelijke wijnbouw.
Sekt met klassieke flesgisting
Alle Sekts van het huis ontstaan door klassieke flesgisting: de basiswijn wordt met gist en liqueur de tirage gebotteld, gist een tweede keer in de fles en rijpt op de gistcellen voordat de flessen worden geremueerd en gedegorgeerd. Het goed vat het samen in een eigen motto: geremueerd, niet geschud. De Sekt-manufactuur is tijdens rondleidingen te bezichtigen en maakt het proces zichtbaar voor bezoekers – een kernstuk van het belevingsconcept.
Bekende wijngaarden & wijnen
De wijnen dragen de namen van de wijngaarden van Radebeul en de belangrijkste Saksische druivenrassen:
- Radebeuler Johannisberg en Steinrücken – riesling, grauburgunder en weißburgunder van de steile hellingen boven de Lößnitz
- Goldener Wagen – historische staatswijngaard bij de Hoflößnitz
- Seußlitzer Heinrichsburg – wijnen uit het Elbedal bij Meißen
- Goldriesling – de Saksische zeldzaamheid als lichte, kruidige zomerwijn
- Sekt-collectie – Sekts met klassieke flesgisting, van riesling- en pinot-Sekt tot jaargangs- en rosé-Sekts
De jaarproductie ligt rond de 600.000 flessen, die vooral via de gutsmarkt, het restaurant, de webshop en de handel in Saksen worden verkocht.
Onderscheidingen
Bij de Deutscher Sekt Award 2018 werd Schloss Wackerbarth voor zijn collectie uitgeroepen tot beste Sekt-producent van Duitsland. De wijngidsen Vinum en Falstaff waarderen het goed met vier sterren, en ook de Gault&Millau Weinguide rekent het tot de aanbevolen producenten van Saksen. Voor de voorbeeldige restauratie van het barokke ensemble ontving het staatswijngoed de Radebeuler Bauherrenpreis (2004) en de Gottfried-Semper-architectuurprijs (2007). Met meer dan 200.000 gasten per jaar is Wackerbarth bovendien een van de belangrijkste ambassadeurs van de Saksische wijn.
