Samenvatting
Het wijngoed Oliver Zeter in Neustadt-Haardt behoort tot de bekendste adressen voor Sauvignon Blanc in de Pfalz en in heel Duitsland. Oliver Zeter kwam als zij-instromer uit de wijnhandel en sommellerie tot het eigen wijnmaken, bottelde in 2007 zijn eerste jaargang en heeft zich sindsdien volledig toegelegd op een moderne, internationaal getinte stijl. Op zo'n 20 hectare maakt hij overwegend droge wijnen, vooral de op hout gerijpte Sauvignon Blanc „Fumé”, die het wijngoed zijn reputatie als Sauvignon Blanc-specialist opleverde. Naast het paradepaardje zijn er Riesling, Pinot-druiven en ambitieuze rode wijnen.
Geschiedenis
De weg van Oliver Zeter naar zijn eigen wijngoed verliep anders dan bij veel collega's in de Pfalz. In plaats van een familiebedrijf over te nemen, kwam hij als zij-instromer tot het wijnmaken, met ervaring in de wijnhandel en de sommellerie en een opleiding tot wijntechnicus. Buitenlandse ervaringen, onder meer in Italië en Zuid-Afrika, vormden zijn kijk op druivenrassen en stijl lang voordat hij zelf wijn bottelde.
In 2007 kwam dan zijn eerste jaargang. Van meet af aan legde Zeter een duidelijke nadruk op Sauvignon Blanc, een druif die in Duitsland toen nog een nichebestaan leidde. Juist die focus maakte het jonge wijngoed snel bekend. Binnen enkele jaren werd Oliver Zeter een vaste naam zodra het over Duitse Sauvignon Blanc op hoog niveau ging.
Ligging & terroir
Het wijngoed is gevestigd in Neustadt an der Weinstraße, preciezer in de deelgemeente Haardt, in het hart van de Pfalz. De streek is een van de warmste en zonnigste wijnbouwzones van Duitsland, met ideale omstandigheden voor aromatische witte wijnen en ook voor laat rijpende rode rassen als Syrah en Cabernet.
De wijnstokken liggen verspreid over eigen percelen en langlopende contractpercelen in de omgeving; de cijfers voor de totale oppervlakte schommelen en liggen rond de 20 hectare. De Haardtrand, de oostelijke uitloper van het Palts-woud, zorgt voor een mild klimaat en beschermt de wijngaarden tegen weersextremen. Deze warme, beschutte omstandigheden geven de Sauvignon Blanc zijn rijpe, expressieve fruit, ver verwijderd van de nadrukkelijk grazig-groene varianten uit koelere streken.
Stijl & filosofie
De stijl van Oliver Zeter is bewust modern en internationaal. De wijnen zijn overwegend droog gevinifieerd, precies en toegankelijk. Bij de Sauvignon Blanc loopt het spectrum van een frisse, in het staaltank vergiste instapwijn tot complexe, in barrique of grote houten vaten gerijpte wijnen.
Het beste voorbeeld daarvan is de Sauvignon Blanc „Fumé”, de signatuurwijn van het huis. De houtrijping geeft hem structuur, diepte en een rokerig-kruidige toets die hem onderscheidt van eenvoudiger Sauvignons. Dit idee om Sauvignon Blanc niet alleen fris en fruitig, maar ook ambitieus op hout te rijpen, is het handelsmerk van Oliver Zeter geworden. Het gamma wordt aangevuld met Riesling, Pinot-druiven en ambitieuze rode wijnen.
Bekende wijngaarden & wijnen
In het hart van het gamma staat de Sauvignon Blanc in meerdere uitvoeringen: van de klassiek-frisse landwijn via de op hout gerijpte „Fumé”-lijn tot de Reserve. Deze gelaagdheid maakt de stijl van het huis goed te volgen: je kunt je van de lichte instap tot de complexe topwijn doorproeven.
Daarnaast omvat het programma een breed palet aan andere druivenrassen:
- Witte wijnen: Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Viognier en Sauvignon Gris
- Rode wijnen: Spätburgunder, Syrah, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
Juist de internationaal getinte rassen als Viognier, Syrah en Cabernet laten zien hoezeer het wijngoed verder denkt dan het klassieke Pfalz-repertoire.
Onderscheidingen
De Sauvignon Blanc van Oliver Zeter heeft het wijngoed veel erkenning opgeleverd. „Der Feinschmecker” riep de Sauvignon Blanc van jaargang 2011 uit tot de beste van Duitsland, een vroege ridderslag die zijn reputatie als specialist bevestigde. Ook internationaal kregen de wijnen aandacht: het gerenommeerde Britse Decanter kende 93 punten toe en op de Mundus Vini was er Goud in 2019.
Deze onderscheidingen onderstrepen wat het wijngoed kenmerkt: Oliver Zeter behoort tot de gevestigde namen als het gaat om Duitse Sauvignon Blanc op hoog niveau, een specialist die een destijds nog ongebruikelijk druivenras in Duitsland populair maakte.