Samenvatting
Het Weingut Kühling-Gillot in Bodenheim is een van de meest gerespecteerde adressen van Rheinhessen. Op ongeveer 25 hectare –overwegend riesling– ontstaan hier terroirgedreven, compromisloos droge wijnen van de Roter Hang, die opvallende roodbruine helling op het Rijnterras tussen Nackenheim en Nierstein. Sinds 2002 leidt wijnmaakster Carolin Spanier-Gillot het familiegoed, samen met haar man H.O. Spanier, die ook de kelder onder zijn hoede heeft. De wijngaarden worden sinds 2005 volledig biodynamisch bewerkt. Het goed is wereldwijd vooral bekend om zijn riesling „wurzelecht“ van de Nackenheim Rothenberg, een van de meest gezochte droge rieslingen van Duitsland.
Geschiedenis
De familie is al ruim 200 jaar geworteld op de Roter Hang en bedrijft hier al generaties lang wijnbouw. De huidige naam Kühling-Gillot gaat terug op de verbintenis van twee oude wijnbouwersfamilies uit Rheinhessen. In de loop van de decennia werd het goed een vaste naam op het Rijnterras; sinds 1997 is het lid van de VDP.
De beslissende ommekeer kwam met Carolin Spanier-Gillot, die het wijngoed in 2002 overnam. Als opgeleide wijnbouwingenieur richtte ze het bedrijf resoluut op lagenwijnen en topkwaliteit. Samen met haar man H.O. Spanier, die ook het naburige Palts-goed Battenfeld-Spanier leidt, vormt ze een van de bekendste wijnmakerskoppels van Duitsland. Een cruciale stap was de omschakeling naar de biodynamische wijnbouw vanaf 2005; sindsdien worden alle wijngaarden natuurnabij en biologisch gecertificeerd bewerkt.
Ligging & terroir
Het hart van het goed is de Roter Hang, een steile, op het zuidoosten gerichte helling die langs de Rijn loopt tussen Nackenheim en Nierstein. De naam komt van de opvallende roodbruine bodem van Rotliegend-klei en -leisteen, een ijzerrijke sedimentsteen die de warmte van de dag opslaat en 's nachts aan de stokken teruggeeft. Die bodem geeft de rieslingen hun onmiskenbare, kruidig-minerale toets en een stevige, bijna zilte structuur.
De wijngaarden liggen verspreid over meerdere van de beste lagen op het Rijnterras: Nackenheim Rothenberg, Nierstein Pettenthal, Ölberg en Hipping op de Roter Hang, plus percelen in de kalkbodems rond Bodenheim en Oppenheim. De nabijheid van de Rijn zorgt voor een mild, evenwichtig microklimaat en in de herfst voor de vochtigheid die edelzoete wijnen mogelijk maakt. Uit deze verscheidenheid aan bodems en exposities put het goed zijn breedte.
Stijl & filosofie
Kühling-Gillot werkt uitgesproken natuurnabij en terroirgericht. In de wijngaard gelden sinds 2005 de regels van de biodynamische wijnbouw: geen synthetische middelen, stimulering van het bodemleven en lage opbrengsten. In de kelder zet het goed in op spontane gisting met eigen wijngaardgisten, lange rijping op de gist en een terughoudende opvoeding die de herkomst voorop stelt. Sommige Grosse Gewächse komen pas twee tot drie jaar na de oogst in de verkoop, om de wijn tijd te geven zich te ontwikkelen.
Het resultaat zijn droge rieslingen met diepte, fijne textuur en groot rijpingspotentieel, wijnen die de roodbruine leisteen van de Roter Hang proefbaar maken. Het gamma wordt aangevuld met pinot noir en wijnen uit de pinotfamilie zoals pinot gris en chardonnay, evenals aromatische rassen als scheurebe.
Bekende lagen & wijnen
Het gamma is getrapt volgens de VDP-lagenpiramide: van guts- en dorpswijnen via de eerste lagen tot de Grosse Gewächse uit de grand-crulagen. Tot de belangrijkste wijnen en lagen behoren:
- Nackenheim Rothenberg – riesling GG „wurzelecht“ van oude, wortelechte stokken; de beroemdste wijn van het goed en een veelvuldig bekroonde referentie-riesling
- Nierstein Pettenthal – riesling GG, diep en kruidig op rode leisteen
- Ölberg – riesling GG met krachtige, zilte mineraliteit
- Hipping – riesling GG, elegant en fijn geweven
- Dorpswijnen uit Nackenheim, Nierstein en Oppenheim, plus wijnen uit de pinotfamilie en pinot noir
Deze wijnen behoren regelmatig tot de hoogst gewaardeerde droge rieslingen van Rheinhessen.
Onderscheidingen
Al jaren behoort Kühling-Gillot tot de topbedrijven in de toonaangevende wijngidsen (Falstaff, Gault&Millau, Eichelmann) en het geniet internationaal hoog aanzien. Vooral de riesling „wurzelecht“ van de Rothenberg is uitgegroeid tot een fel begeerde verzamelaarswijn, sterk gevraagd op de secundaire markt. Het wijnmakerskoppel Carolin Spanier-Gillot en H.O. Spanier geldt als een van de bepalende duo's van de moderne Duitse wijnbouw en heeft in belangrijke mate bijgedragen aan het verstevigen van de reputatie van de Roter Hang als een van de grote riesling-herkomsten van Duitsland.