Zusammenfassung
Das Weingut Kühling-Gillot in Bodenheim gehört zu den renommiertesten Adressen Rheinhessens. Auf rund 25 Hektar – überwiegend Riesling – entstehen hier terroirgeprägte, kompromisslos trockene Weine vom Roten Hang, jenem markanten rotbraunen Steilhang an der Rheinterrasse zwischen Nackenheim und Nierstein. Seit 2002 führt die Winzerin Carolin Spanier-Gillot das Familiengut, gemeinsam mit ihrem Mann H.O. Spanier, der auch für den Keller verantwortlich ist. Bewirtschaftet werden die Reben seit 2005 durchgängig biodynamisch. Weltberühmt ist das Gut vor allem für seinen Riesling „wurzelecht“ aus dem Nackenheimer Rothenberg – einen der gefragtesten trockenen Rieslinge Deutschlands.
Geschichte
Die Familie ist seit über 200 Jahren am Roten Hang verwurzelt und betreibt hier seit Generationen Weinbau. Der heutige Name Kühling-Gillot geht auf die Verbindung zweier alteingesessener rheinhessischer Winzerfamilien zurück. Über Jahrzehnte entwickelte sich das Gut zu einem festen Namen an der Rheinterrasse; seit 1997 ist es Mitglied im VDP.
Die prägende Wende kam mit Carolin Spanier-Gillot, die das Weingut im Jahr 2002 übernahm. Die ausgebildete Weinbau-Ingenieurin richtete den Betrieb konsequent auf Lagenweine und höchste Qualität aus. Gemeinsam mit ihrem Ehemann H.O. Spanier, der zugleich das benachbarte Pfälzer Gut Battenfeld-Spanier führt, bildet sie eines der bekanntesten Winzerpaare Deutschlands. Ein entscheidender Schritt war die Umstellung auf den biodynamischen Weinbau ab 2005 – seither werden alle Weinberge naturnah und biozertifiziert bewirtschaftet.
Lage & Terroir
Das Herzstück des Guts ist der Rote Hang, ein steiler, nach Südosten geneigter Hang, der sich entlang des Rheins zwischen Nackenheim und Nierstein zieht. Namensgebend ist der auffällig rotbraune Boden aus Rotliegend-Ton- und Schieferstein – ein eisenhaltiges Sedimentgestein, das die Wärme des Tages speichert und in der Nacht an die Reben zurückgibt. Dieser Boden verleiht den Rieslingen ihre unverwechselbare, würzig-mineralische Note und eine feste, salzig anmutende Struktur.
Die Weinberge verteilen sich über mehrere der besten Lagen der Rheinterrasse: Nackenheim Rothenberg, Nierstein Pettenthal, Ölberg und Hipping am Roten Hang, dazu Parzellen in den Kalkböden rund um Bodenheim und Oppenheim. Die Nähe zum Rhein sorgt für ein mildes, ausgeglichenes Kleinklima und im Herbst für die Feuchtigkeit, die edelsüße Weine ermöglicht. Aus dieser Vielfalt an Böden und Expositionen schöpft das Gut seine Bandbreite.
Stil & Philosophie
Kühling-Gillot arbeitet betont naturnah und terroirbetont. Im Weinberg gelten seit 2005 die Regeln des biodynamischen Weinbaus: Verzicht auf synthetische Mittel, Förderung des Bodenlebens und niedrige Erträge. Im Keller setzt das Gut auf spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, langes Hefelager und einen zurückhaltenden Ausbau, der die Herkunft in den Vordergrund stellt. Manche Große Gewächse kommen erst zwei bis drei Jahre nach der Ernte in den Verkauf, um dem Wein Zeit zur Entwicklung zu geben.
Das Ergebnis sind trockene Rieslinge mit Tiefe, feiner Textur und großer Reifefähigkeit – Weine, die den rotbraunen Schiefer des Roten Hangs schmeckbar machen. Ergänzt wird das Sortiment durch Spätburgunder und Weine der Burgunderfamilie wie Grauburgunder und Chardonnay sowie durch aromatische Sorten wie Scheurebe.
Bekannte Lagen & Weine
Das Sortiment ist nach der VDP-Lagenpyramide gestaffelt: von Guts- und Ortsweinen über Erste Lagen bis zu den Großen Gewächsen aus den Großen Lagen. Zu den wichtigsten Weinen und Lagen zählen:
- Nackenheim Rothenberg – Riesling GG „wurzelecht“ von uralten, wurzelechten Reben; der berühmteste Wein des Guts und ein vielfach ausgezeichneter Referenz-Riesling
- Nierstein Pettenthal – Riesling GG, tief und würzig auf rotem Schiefer
- Ölberg – Riesling GG mit kraftvoller, salziger Mineralität
- Hipping – Riesling GG, elegant und feingliedrig
- Ortsweine aus Nackenheim, Nierstein und Oppenheim sowie Weine der Burgunderfamilie und Spätburgunder
Diese Weine zählen regelmäßig zu den höchstbewerteten trockenen Rieslingen Rheinhessens.
Auszeichnungen
Kühling-Gillot gehört seit Jahren zu den Spitzenbetrieben in den führenden Weinführern (Falstaff, Gault&Millau, Eichelmann) und wird international hoch geschätzt. Besonders der Riesling „wurzelecht“ aus dem Rothenberg hat sich zu einem viel gesuchten Sammlerwein entwickelt, der auf dem Sekundärmarkt stark nachgefragt ist. Das Winzerpaar Carolin Spanier-Gillot und H.O. Spanier gilt als eines der prägenden Gespanne des modernen deutschen Weinbaus – und hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf des Roten Hangs als eine der großen Riesling-Herkünfte Deutschlands zu festigen.