Resumo
A Weingut Kühling-Gillot, em Bodenheim, é um dos endereços mais prestigiados de Rheinhessen. Em cerca de 25 hectares –maioritariamente Riesling– nascem aqui vinhos secos, sem concessões e com marcado carácter de terroir do Roter Hang, aquela marcante encosta avermelhada no terraço do Reno entre Nackenheim e Nierstein. Desde 2002, a enóloga Carolin Spanier-Gillot dirige a propriedade familiar, em conjunto com o marido H.O. Spanier, responsável pela adega. As vinhas são cultivadas de forma integralmente biodinâmica desde 2005. A produtora é célebre em todo o mundo sobretudo pelo seu Riesling „wurzelecht“ do Nackenheim Rothenberg, um dos Rieslings secos mais procurados da Alemanha.
História
A família está enraizada há mais de 200 anos no Roter Hang e cultiva vinho aqui há gerações. O nome atual Kühling-Gillot remonta à união de duas antigas famílias de viticultores de Rheinhessen. Ao longo das décadas, a produtora tornou-se um nome consolidado no terraço do Reno; desde 1997 é membro do VDP.
A viragem decisiva chegou com Carolin Spanier-Gillot, que assumiu a propriedade em 2002. Engenheira vitícola de formação, orientou a exploração de forma firme para os vinhos de vinha e a máxima qualidade. Juntamente com o marido H.O. Spanier, que dirige também a vizinha propriedade do Palatinado Battenfeld-Spanier, forma um dos casais de viticultores mais conhecidos da Alemanha. Um passo fundamental foi a conversão à viticultura biodinâmica a partir de 2005; desde então, todas as vinhas são cultivadas de forma respeitadora da natureza e com certificação biológica.
Localização e terroir
O coração da propriedade é o Roter Hang, uma encosta íngreme voltada a sudeste que corre junto ao Reno entre Nackenheim e Nierstein. Deve o seu nome ao marcante solo avermelhado de argila e xisto do Rotliegend, uma rocha sedimentar rica em ferro que acumula o calor do dia e o devolve às videiras durante a noite. Esse solo confere aos Rieslings a sua inconfundível nota especiada e mineral e uma estrutura firme, quase salina.
As vinhas distribuem-se por várias das melhores parcelas do terraço do Reno: Nackenheim Rothenberg, Nierstein Pettenthal, Ölberg e Hipping no Roter Hang, além de parcelas nos solos calcários em torno de Bodenheim e Oppenheim. A proximidade do Reno garante um microclima ameno e equilibrado e, no outono, a humidade que torna possíveis os vinhos nobremente doces. Desta diversidade de solos e exposições a produtora retira a sua amplitude.
Estilo e filosofia
A Kühling-Gillot trabalha de um modo marcadamente respeitador da natureza e centrado no terroir. Na vinha vigoram desde 2005 as regras da viticultura biodinâmica: renúncia a produtos de síntese, promoção da vida do solo e rendimentos baixos. Na adega aposta na fermentação espontânea com leveduras da própria vinha, longo estágio sobre as borras e uma vinificação sóbria que coloca a origem em primeiro plano. Alguns Grosse Gewächse só chegam à venda dois a três anos após a vindima, para dar ao vinho tempo de se desenvolver.
O resultado são Rieslings secos com profundidade, textura fina e grande capacidade de guarda, vinhos que tornam degustável o xisto avermelhado do Roter Hang. A gama é completada por Pinot Noir e vinhos da família dos Pinot como Pinot Gris e Chardonnay, bem como castas aromáticas como a Scheurebe.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama é escalonada segundo a pirâmide de vinhas do VDP: dos vinhos de casa e de aldeia, passando pelas vinhas de primeiro nível, até aos Grosse Gewächse das grandes vinhas. Entre os vinhos e as vinhas mais importantes destacam-se:
- Nackenheim Rothenberg – Riesling GG „wurzelecht“ de vinhas velhas de pé franco; o vinho mais famoso da produtora e um Riesling de referência várias vezes premiado
- Nierstein Pettenthal – Riesling GG, profundo e especiado sobre xisto vermelho
- Ölberg – Riesling GG com uma mineralidade potente e salina
- Hipping – Riesling GG, elegante e de trama fina
- Vinhos de aldeia de Nackenheim, Nierstein e Oppenheim, bem como vinhos da família dos Pinot e Pinot Noir
Estes vinhos figuram com regularidade entre os Rieslings secos mais bem pontuados de Rheinhessen.
Distinções
Há anos que a Kühling-Gillot figura entre as melhores produtoras nos principais guias de vinho (Falstaff, Gault&Millau, Eichelmann) e goza de grande prestígio internacional. Em especial o Riesling „wurzelecht“ do Rothenberg tornou-se um cobiçado vinho de coleção, muito procurado no mercado secundário. O casal de viticultores Carolin Spanier-Gillot e H.O. Spanier é considerado um dos duos que definem a viticultura alemã moderna e contribuiu de forma decisiva para consolidar a reputação do Roter Hang como uma das grandes origens do Riesling na Alemanha.