Resumo
A Cantina Vecchia Torre em Leverano é uma das maiores e mais conhecidas adegas da Apúlia. Fundada em 1959 como cooperativa de 44 agricultores, reúne hoje as uvas de mais de 1.100 sócios que cultivam em conjunto cerca de 1.500 hectares no Salento. Daí saem aproximadamente 2,5 milhões de garrafas por ano: clássicos vinhos tintos, brancos e rosés feitos das castas típicas do sul profundo. No centro estão Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera, que dão vinhos potentes e amadurecidos ao sol. O nome da adega remete à torre medieval («vecchia torre») da vila e faz da cooperativa um símbolo firme da identidade de Leverano.
História
A história da adega começa em 1959, quando 44 agricultores de Leverano se uniram para formar a «Cantina Sociale Cooperativa di Leverano». A força motriz foi Antonio Biasi, que queria reunir os pequenos viticultores da zona sob o mesmo teto para vinificar e comercializar as suas uvas em conjunto. Numa época em que muitas famílias viviam da viticultura mas dificilmente resistiam sozinhas no mercado, a cooperativa foi um passo decisivo.
Daquela pequena união nasceu, ao longo das décadas, uma das maiores adegas da região. Hoje a cooperativa conta com mais de 1.100 sócios que cultivam em conjunto cerca de 1.500 hectares. A adega deve o seu nome à velha torre da vila: a «vecchia torre» continua a ser o ex-líbris de Leverano, e o vinho da adega uma parte da identidade local.
Localização e terroir
A Vecchia Torre situa-se em Leverano, na província de Lecce, no coração do Salento, aquela estreita faixa de terra que forma o salto da bota italiana. Entre o mar Jónico e o Adriático reina um clima quente e mediterrânico, com muitas horas de sol, invernos amenos e uma brisa marítima constante que areja as videiras e mantém as uvas saudáveis.
Determinantes são os típicos solos vermelhos do Salento: terra calcária com elevado teor de ferro, que confere aos vinhos força e um caráter especiado. Os muitos sócios entregam uvas de parcelas muito diversas à volta de Leverano, incluindo videiras antigas conduzidas no tradicional sistema em taça (alberello). Essa diversidade de parcelas e de idades das videiras é a base da ampla gama da cooperativa.
Estilo e filosofia
O estilo da Vecchia Torre está profundamente enraizado no Salento: vinhos potentes e amadurecidos ao sol, que tornam percetível no copo o calor do sul. As castas tintas Negroamaro e Primitivo dão vinhos escuros e encorpados, com fruta madura, taninos macios e especiarias mediterrânicas. De Negroamaro e Malvasia Nera nascem ainda os rosés tão apreciados no Salento, frescos e frutados.
Como cooperativa, a adega persegue o objetivo de tornar acessíveis os vinhos típicos da região com uma qualidade fiável e a preços justos. Em primeiro plano não está a parcela de prestígio isolada, mas a expressão clara da casta e da origem: vinhos secos, fáceis de apreciar e que, ainda assim, mostram o caráter do Salento.
Vinhos conhecidos e gama
A gama abrange toda a amplitude do Salento, desde simples vinhos monocasta do dia a dia até aos vinhos com denominação de origem protegida. Peças-chave são:
- Tintos monocasta de Negroamaro e Primitivo, potentes e frutados
- Rosé de Negroamaro e Malvasia Nera, um clássico do Salento
- Brancos de Chardonnay e Vermentino, frescos e descomplicados
- Salice Salentino DOC, a origem mais conhecida da região, quase sempre à base de Negroamaro
- Leverano DOC, a denominação de casa em torno da sede da adega
- Vinhos sob a origem mais abrangente Salento IGT
Assim, a cooperativa oferece um amplo corte transversal dos vinhos do sul da Apúlia.
Distinções
Como grande cooperativa, a Vecchia Torre coloca em primeiro plano a qualidade fiável do dia a dia. Ao longo dos anos, vinhos individuais da adega obtiveram reconhecimento em provas nacionais e em guias de vinhos, e, como membro do Consorzio Salice Salentino, a adega contribui para a fama da origem protegida. Acima de tudo, porém, a Vecchia Torre é uma referência para os vinhos autênticos do Salento e uma embaixadora das castas e da cultura do vinho de Leverano.