Resumo
A vinícola Peter Sölva (Peter Sölva & Söhne) é uma das explorações vitícolas mais antigas de Kaltern, no Überetsch do Tirol do Sul. Documentos comprovam que a família Sölva cultiva, vinifica e vende vinho aqui sem interrupção desde 1731 – já ao longo de cerca de dez gerações. Hoje dirigem a propriedade Peter e Stephan Sölva, que cultivam cerca de 12 hectares de vinha em torno do lago de Kaltern. A gama divide-se em duas linhas com nomes históricos da família: DeSilva para os vinhos varietais e de parcela, como Kalterersee, Lagrein ou Gewürztraminer, e Amistar para lotes expressivos – entre eles um lote tinto de inspiração bordalesa, completado com a casta autóctone Lagrein.
História
A história da propriedade remonta a muito tempo atrás. Segundo a tradição familiar, em 1678 Kaspar Anton DeSilva casou com Susanna Amistar, natural de Espanha, que geria a sua própria quinta vinícola em Kaltern. Desta união nasceu o fundador que estabeleceu a vinícola em 1731 – o ano a partir do qual a viticultura da família está documentada. Com o tempo, o apelido original DeSilva transformou-se em Sölva.
Desde então a propriedade manteve-se sem interrupção nas mãos da família, passando de geração em geração. Enquanto muitos viticultores de Kaltern entregavam as suas uvas a cooperativas no século XX, a família Sölva continua a fazer os seus próprios vinhos. Hoje estão à frente Peter Sölva e o seu filho Stephan Sölva: Stephan é visto como uma mente jovem e inovadora, que preserva a herança tradicional e, ao mesmo tempo, desenvolve a propriedade com cuidado. Além do vinho, a casa tem também a sua própria destilaria de aguardentes bagaceiras e brandy.
Localização e Terroir
A vinícola fica na Goldgasse, bem no centro de Kaltern an der Weinstraße, a cerca de 15 quilómetros a sudoeste de Bolzano. O Überetsch é uma das zonas vitícolas mais quentes e soalheiras do Tirol do Sul; o vizinho lago de Kaltern armazena calor e suaviza as temperaturas, enquanto os ventos frescos que descem das montanhas criam diferenças marcadas entre o dia e a noite.
Os cerca de 12 hectares distribuem-se por diferentes altitudes – uma divisão intencional por casta: as castas tintas crescem nas parcelas mais quentes do vale, em torno do lago de Kaltern, entre cerca de 220 e 400 metros, as castas brancas em encostas mais frescas entre cerca de 400 e 600 metros. Assim, Cabernet, Merlot e Lagrein amadurecem plenamente no calor, enquanto Gewürztraminer, Pinot Blanc e Chardonnay conservam a frescura e os aromas.
Estilo e Filosofia
A família Sölva combina tecnologia de adega moderna com métodos vitícolas tradicionais. No centro estão o respeito pela natureza, grande atenção ao detalhe e um equilíbrio entre vigor e produção. Para os vinhos de topo, a propriedade aposta em uvas verdadeiramente maduras, uma pequena parte de colheita tardia e – em alguns lotes – uvas ligeiramente passificadas, que dão aos vinhos densidade adicional.
Estilisticamente, a casa cobre um leque amplo: de tintos leves e suculentos de Vernatsch, passando por Lagrein potentes, até lotes estagiados em barrica com potencial de guarda. Nos brancos predominam a fruta nítida e a facilidade de beber, e o Gewürztraminer – especialidade típica do Tirol do Sul – tem lugar cativo.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama divide-se em duas linhas, ambas ligadas à história da família:
- DeSilva – com o apelido original da família; representa o carácter do solo e as vinhas velhas e inclui os vinhos varietais, como Kalterersee de Vernatsch, Lagrein, Gewürztraminer e Pinot Blanc
- Amistar Cuvée Rosso – o lote tinto de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein, estagiado em barrica; a resposta sul-tirolesa ao corte bordalês
- Amistar Cuvée Bianco – lote branco de Chardonnay estagiado em madeira com uma parte de Sauvignon Blanc
- Amistar Il Secondo – segundos vinhos mais acessíveis, em tinto e branco
- Amistar Edizione Rossa Riserva e um Cabernet Franc Riserva no topo da gama de tintos
O leque vai, assim, do clássico Kalterersee para o dia a dia até tintos de guarda para ocasiões especiais.
Distinções
Peter Sölva é avaliado regularmente nos guias de vinho de referência, entre eles o Falstaff, e – sobretudo com os lotes Amistar – é considerado um dos endereços privados mais marcantes de Kaltern. O lote tinto Amistar, em particular, ajudou esta histórica vinícola familiar a ganhar reconhecimento para além do Tirol do Sul, como prova de que Kaltern consegue dar grandes tintos de castas internacionais para além do Vernatsch.
