Resumo
O Weingut Künstler em Hochheim am Main é um dos endereços mais reputados do Rheingau e, para muitos, uma das referências do Riesling seco alemão. Em cerca de 50 hectares — sobretudo Riesling — nascem vinhos potentes e profundamente minerais, que refletem de forma inconfundível os solos ricos em calcário da sua origem em Hochheim. A isso junta-se um Pinot Noir sério da famosa Assmannshäuser Höllenberg. O que distingue a quinta é a sua precisão sem concessões: clara, longeva e totalmente centrada na origem de cada vinha. Desde que Gunter Künstler assumiu a quinta em 1992, levou-a ao topo absoluto do Rheingau.
História
As raízes da família de viticultores Künstler remontam a muito tempo atrás: a sua tradição pode ser seguida até 1648 em Untertannowitz, na Morávia do Sul. Após a Segunda Guerra Mundial, a família foi expulsa dali e teve de recomeçar no oeste. Franz Künstler refundou a quinta em 1965 em Hochheim am Main, lançando assim a base da atividade atual.
A viragem decisiva chegou em 1992, quando o filho Gunter Künstler assumiu a direção. Orientou a quinta com firmeza para os grandes Rieslings secos e, nos anos seguintes, adquiriu parcelas em algumas das melhores vinhas do Rheingau oriental, bem como em Rüdesheim e Assmannshausen. Em 1994 a quinta foi admitida no VDP. Desde 2004 tem ao seu lado Rolf Schregel, um experiente mestre de adega e diretor-geral, que continua a moldar o estilo da casa até hoje.
Localização e terroir
O coração da quinta situa-se em Hochheim am Main, no alto sobre o rio, na borda oriental do Rheingau. Ao contrário do resto do Rheingau, que se estende ao longo do Reno, Hochheim olha para o Meno – um recanto próprio da região, com um caráter todo seu. Os solos aqui são ricos em calcário e profundos, o clima ameno e soalheiro. Esta combinação dá aos Rieslings a sua plenitude, a sua estrutura firme e o seu cunho mineral e salino inconfundível.
Uma nota curiosa: Hochheim é considerada a origem do termo inglês „Hock", com que durante muito tempo se designaram os vinhos do Reno no mundo anglo-saxónico. Para o seu Pinot Noir, a quinta recorre a solos bem diferentes – as vinhas de xisto de Assmannshausen, a histórica aldeia de tintos do Rheingau ocidental, onde o xisto vermelho dá Pinots densos e especiados.
Estilo e filosofia
Künstler representa um estilo claro e sem concessões: Rieslings secos de corpo potente, fruta precisa e uma profundidade mineral que leva os solos calcários de Hochheim diretamente ao copo. Os vinhos são feitos para a longevidade e ganham complexidade com alguns anos de estágio em garrafa. Em vez de uma plenitude aparatosa, a quinta procura equilíbrio, tensão e a fina acidez que define o bom Riesling do Rheingau.
Ao lado do Riesling, que representa cerca de 80 por cento da vinha, o Pinot Noir desempenha um papel importante – sobretudo o de Assmannshausen, que figura entre os Pinots alemães sérios. O sortido completa-se com Chardonnay, Sauvignon Blanc e uma fina secção de espumantes. Em todos os vinhos a assinatura permanece a mesma: origem antes do efeito, precisão antes da opulência.
Vinhas e vinhos conhecidos
O sortido é claramente escalonado – dos Rieslings de quinta acessíveis, passando pelos vinhos de aldeia, até aos Große Gewächse das melhores vinhas. Entre as vinhas mais conhecidas da quinta figuram:
- Hochheimer Hölle – uma das vinhas centrais para Rieslings potentes e minerais
- Hochheimer Kirchenstück e Hochheimer Domdechaney – vinhas clássicas de Hochheim de grande profundidade
- Hochheimer Reichestal – Riesling do Rheingau de fina especiaria
- Rüdesheimer Berg Schlossberg e Berg Rottland – encostas íngremes sobre o Reno com mineralidade fumada
- Assmannshäuser Höllenberg – a famosa vinha de xisto para o Pinot Noir da quinta
Estes vinhos figuram regularmente entre os Rieslings secos e os Pinot Noir mais bem pontuados do Rheingau.
Distinções
Künstler obtém de forma contínua pontuações de topo nos principais guias de vinhos alemães – entre eles Falstaff, Eichelmann e Gault&Millau. Há anos que a quinta é um dos produtores de Riesling mais bem pontuados e reputados da Alemanha e contribuiu de forma decisiva para consolidar a reputação do Riesling seco do Rheingau. Com os seus Große Gewächse das vinhas calcárias de Hochheim e o seu Pinot Noir de Assmannshausen, o nome Künstler representa hoje a qualidade do Rheingau sem concessões.