Resumo
A quinta Knipser em Laumersheim é um dos endereços mais conhecidos e influentes do Palatinado e um dos mais importantes produtores de tinto de toda a Alemanha. Em cerca de 70 hectares, os Knipser cultivam uma gama de castas invulgarmente ampla para os padrões alemães: do Riesling, do Pinot Blanc e do Chardonnay, passando pelo Pinot Noir, até às castas bordalesas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. A quinta tornou-se célebre sobretudo graças aos irmãos Werner e Volker Knipser, que em meados dos anos 1980 foram os primeiros na Alemanha a apostar de forma consistente no estágio em barrica, criando tintos capazes de competir a nível internacional. O seu vinho de bandeira, o lote bordalês „Cuvée X“, continua a ser hoje um dos melhores tintos do país.
História
A família Knipser reside em Laumersheim desde cerca de 1876. Durante gerações, a exploração foi uma quinta agrícola mista, na qual, a par da fruta e da lavoura, também havia vinha e o vinho era inicialmente vendido a barris. Em 1948, Heinz Knipser começou o engarrafamento próprio e a venda direta mais cedo do que muitos colegas, um passo importante rumo a uma quinta dedicada apenas ao vinho.
A viragem decisiva chegou com os irmãos Werner e Volker Knipser. Ao longo dos anos 1970 foram abandonando aos poucos o resto da atividade agrícola e concentraram-se por completo no vinho. Em meados dos anos 1980 ousaram algo então considerado exótico na Alemanha: estagiar os tintos em pequenas barricas novas de carvalho, a barrica. Tornaram-se assim uns dos primeiros viticultores alemães a produzir tintos de nível internacional. Em 1993 a Knipser foi admitida no VDP. Desde 2005, com Stephan Knipser, filho de Werner, a geração seguinte está ativa na quinta e é sobretudo responsável pelo trabalho de adega.
Localização e terroir
Laumersheim situa-se no norte do Palatinado, entre Worms e a Mittelhaardt, numa parte mais tranquila e menos turística da região. O clima é ameno e seco, com muitas horas de sol, uma condição importante para a maturação tardia e plena das exigentes castas bordalesas.
Sobretudo os solos são decisivos. Na melhor vinha, o Kirschgarten de Laumersheim, aflora um calcário duro com milhões de anos, sobre o qual castas borgonhesas como Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris, bem como o Pinot Noir, atingem grande altura. Outras parcelas trazem solos de argila e limo, onde a Cabernet e a Merlot se sentem particularmente à vontade. Esta diversidade de solos é a verdadeira base da gama de castas excecionalmente ampla da quinta.
Estilo e filosofia
A Knipser é sinónimo de vinhos potentes, densos e longevos, e de precisão em todas as castas. Nos tintos, o estágio em barrica maduro mas nunca sobrecarregado é a marca distintiva: o Pinot Noir e os lotes bordaleses amadurecem longamente em madeira e ganham assim estrutura, especiarias e potencial de guarda. O estilo tem um caráter deliberadamente internacional, sem renegar a origem no Palatinado.
Nos brancos, a quinta combina fruta e nitidez com substância. Os Rieslings são secos e minerais; os Pinot Blanc e Pinot Gris, bem como os Chardonnays cada vez mais aclamados, revelam cremosidade e profundidade. Em todas as cores vale o mesmo: a Knipser não procura o efeito rápido, mas vinhos que podem amadurecer e ganham com os anos.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama é largamente escalonada, dos vinhos de quinta descomplicados, passando pelos vinhos de aldeia, até aos Grandes Vinhos. Entre as vinhas e vinhos mais importantes destacam-se:
- Kirschgarten de Laumersheim – a vinha calcária de referência, Grandes Vinhos de Pinot Blanc e Pinot Noir
- Steinbuckel – Grandes Vinhos de Riesling e Pinot Noir
- Mandelpfad – Grandes Vinhos de Riesling e Pinot Noir
- „Cuvée X“ – o célebre lote bordalês de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc
- reservas de Pinot Noir e Chardonnay das melhores parcelas
Os tintos, em particular, figuram regularmente entre os mais bem pontuados do seu género na Alemanha.
Prémios
Como pioneiros da barrica, Werner e Volker Knipser ajudaram a moldar a cultura do tinto alemão. Há décadas que os seus vinhos acumulam as melhores notas nos guias de referência como Gault&Millau, Eichelmann e Falstaff. O „Cuvée X“ figura ano após ano entre os melhores tintos do país e recebeu vários prémios, entre eles „Composição tinta do ano“. Assim, a Knipser é considerada um dos endereços que fizeram com que o tinto alemão seja hoje levado a sério a nível internacional.