Resumo
A Bodegas Borsao é a adega de referência da DO Campo de Borja, em Aragão – a região que se apresenta com orgulho como o "Imperio de la Garnacha", o império da Garnacha. Nascida de várias cooperativas de viticultores, os seus sócios cultivam hoje cerca de 2.200 hectares de vinha, mais de um terço da área total da DO. No centro está a Garnacha, muitas vezes de vinhas velhas em vaso e de sequeiro nas encostas do Moncayo. A Borsao provou que estrutura cooperativa e alta qualidade não são incompatíveis: vinhos como o Tres Picos ou o quotidiano Borsao Selección são, em todo o mundo, sinónimo de Garnacha suculenta e honesta a preços justos.
História
A história da Borsao começa em 1958 com a fundação da cooperativa de Borja – uma das muitas que, na Espanha do pós-guerra, reuniam as vinhas de pequenos agricultores. Durante décadas produziu-se sobretudo vinho a granel, vendido em grandes volumes, como era habitual na região. Só com o reconhecimento da DO Campo de Borja em 1980 a qualidade passou a ocupar um lugar central.
O passo decisivo veio em 2001: a cooperativa de Borja fundiu-se com as de Pozuelo e Tabuenca, dando origem à Bodegas Borsao. Com a fusão chegaram muitas vinhas velhas em cotas mais altas – precisamente as parcelas de Garnacha que hoje formam a espinha dorsal dos melhores vinhos. Ao mesmo tempo, a empresa apostou com determinação na exportação; hoje a maior parte da produção, cerca de 80 %, é vendida no estrangeiro.
A Borsao detém ainda uma participação na pequena adega Alto Moncayo, que produz alguns dos vinhos mais caros da DO – sinal de quão a sério é levado o potencial das vinhas velhas de Garnacha da região.
Localização e Terroir
Campo de Borja situa-se no nordeste de Espanha, entre o vale do Ebro e o Moncayo, que com mais de 2.300 metros é o pico mais alto do Sistema Ibérico. As vinhas da Borsao sobem de cerca de 350 até perto de 800 metros. Quanto mais alta a vinha, mais frescas as noites – um contrapeso importante aos verões quentes e secos e a base para uma acidez fresca e fruta nítida.
Um fator determinante é o Cierzo, um vento forte e fresco de noroeste que varre o vale do Ebro. Seca rapidamente as uvas depois da chuva, mantém as doenças fúngicas sob controlo e atenua o calor. Os solos são variados: alternam calcário, argila vermelha rica em ferro e areia com camadas de pedra. Nas encostas pobres e pedregosas, muitas Garnachas crescem em vaso e de sequeiro; boa parte tem mais de 35 anos e dá rendimentos baixos com fruta concentrada.
Estilo e Filosofia
O estilo da Borsao é claro: a fruta primeiro. A Garnacha deve mostrar os seus aromas típicos de frutos vermelhos maduros, cereja e ervas mediterrânicas, com taninos suaves e frescura viva. A madeira é usada de forma criteriosa e bastante contida, para apoiar a fruta em vez de a mascarar.
A estrutura cooperativa não é uma desvantagem, mas uma ferramenta. A colaboração próxima com os sócios permite classificar as vinhas por local, altitude e idade das cepas e destiná-las aos melhores vinhos. Parte da área de Garnacha está plantada com um clone autóctone, o que reforça a identidade regional dos vinhos. Segundo a própria adega, a energia utilizada provém ainda de fontes renováveis, eólica e solar.
Vinhas e Vinhos Notáveis
Mais do que parcelas individuais, na Borsao destacam-se as gamas de vinhos, organizadas pela origem das uvas e pelo estágio:
- Borsao Selección – a porta de entrada: Garnacha suculenta e descomplicada, ideal para o dia a dia
- Borsao Crianza e Borsao Reserva – tintos estagiados em barrica, com mais especiaria e estrutura
- Borsao Bole e Borsao Berola – tintos mais potentes de lotes selecionados
- Borsao Tres Picos – o porta-estandarte: Garnacha estreme de vinhas em vaso com 30 a 65 anos, a 600–700 metros, com o nome dos três picos do Moncayo
O Tres Picos é o vinho que tornou a Borsao famosa no mundo inteiro. Une fruta densa e madura a frescura e é um exemplo clássico de Garnacha de altitude.
Distinções
Sobretudo o Tres Picos acumula há muitas colheitas pontuações constantes à volta dos 90 pontos, entre outros da The Wine Advocate de Robert Parker, e surge regularmente nas listas dos melhores vinhos abaixo de 20 dólares. Também os vinhos mais simples, como o Borsao Selección, são recomendados repetidamente pelos media internacionais como boas compras. Assim, a Borsao contribuiu de forma decisiva para colocar Campo de Borja e a Garnacha espanhola no mapa internacional do vinho.
