Resumo
A Barone Ricasoli, no Castello di Brolio, é considerada a quinta mais antiga de Itália: a família Ricasoli possui o castelo e as suas terras desde 1141. É, por isso, uma das empresas mais antigas do mundo. Ao mesmo tempo, o nome representa um capítulo central da história do vinho: o barão Bettino Ricasoli fixou em 1872 a receita clássica do Chianti, com o Sangiovese como casta principal. Hoje a Barone Ricasoli é a maior quinta do Chianti Classico, com cerca de 235 hectares de vinha em torno de Brolio. Desde 1993, Francesco Ricasoli dirige a quinta e, com uma intensa investigação do terroir e vinhos de vinha única, devolveu-a ao topo da região.
História
A história da Barone Ricasoli remonta a 1141, quando o Castello di Brolio passou para as mãos da família Ricasoli. Durante quase nove séculos o castelo permaneceu propriedade da família – um período único no mundo do vinho que faz da Barone Ricasoli a quinta mais antiga de Itália e uma das empresas mais antigas do planeta.
A figura mais determinante foi Bettino Ricasoli (1809-1880), estadista e um dos arquitetos da unificação italiana, chamado o „barão de ferro”. Após anos de ensaios, formulou em 1872 a receita clássica do Chianti: o Sangiovese como coração do vinho, complementado com algum Canaiolo. Essa fórmula marcou o Chianti durante gerações e valeu a Bettino a alcunha de „pai do Chianti”. Desde 1993, Francesco Ricasoli dirige a quinta, modernizou vinhas e adega e, com uma vasta investigação de solos e vinhas, lançou as bases de vinhos precisos e marcados pela origem.
Localização e terroir
As vinhas da Ricasoli rodeiam o Castello di Brolio, perto de Gaiole in Chianti, e estendem-se pelos concelhos de Gaiole e Castelnuovo Berardenga, uma das zonas mais altas e frescas do Chianti Classico. As videiras crescem entre cerca de 220 e mais de 500 metros de altitude, rodeadas de bosques que garantem noites frescas e um amadurecimento lento e aromático.
Decisiva é a extraordinária variedade de solos: calcários, argilas, arenito e as formações típicas da região dão origem a diferentes expressões do Sangiovese. É precisamente essa diversidade que Francesco Ricasoli cartografou após anos de investigação, para encontrar em cada parcela a casta e o estilo certos.
Estilo e filosofia
No centro estão o Sangiovese e a reprodução o mais clara possível do terroir de Brolio. A Ricasoli aposta num trabalho preciso na vinha, numa seleção cuidadosa e num estágio que realça fruto, estrutura e elegância sem sobrepor a madeira ao vinho. A intensa investigação das vinhas traduz-se diretamente em vinhos de vinha única que tornam visíveis as diferenças entre as parcelas.
A par dos Chianti Classico dominados pelo Sangiovese, castas internacionais como o Merlot e o Cabernet Sauvignon completam a gama em alguns lotes, a par de uma pequena proporção de vinho branco. O leque vai do acessível Brolio aos ambiciosos vinhos Gran Selezione.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama é claramente escalonada, do clássico à vinha única. Entre os vinhos mais conhecidos figuram:
- Chianti Classico Brolio – o clássico e a entrada no estilo da quinta
- Castello di Brolio Gran Selezione – o ex-líbris das melhores parcelas
- Colledilà – Gran Selezione de vinha única de Sangiovese em pureza
- CeniPrimo – Gran Selezione de uma única parcela
- Casalferro (Merlot) e o branco Torricella
Estes vinhos figuram entre os mais notados do Chianti Classico e marcam o regresso da quinta ao topo da denominação.
Distinções
A Barone Ricasoli recebe com regularidade distinções da imprensa especializada internacional e é reconhecida como um dos endereços mais importantes do Chianti Classico. Sobretudo os vinhos de Sangiovese de vinha única de nível Gran Selezione obtêm pontuações elevadas e são vistos como referência para a diversidade de origem da região. Como quinta mais antiga de Itália, a Ricasoli une quase nove séculos de tradição a uma moderna investigação do terroir – uma dupla ambição que ainda hoje marca a quinta.