Zusammenfassung
Cantine San Marzano ist eine der bekanntesten Winzergenossenschaften Apuliens und ein Sinnbild für den Aufstieg des Primitivo zum international gefragten Rotwein. Gegründet 1962 von 19 Winzern im Dorf San Marzano di San Giuseppe in der Provinz Tarent, vereint die Genossenschaft heute rund 1.200 Mitgliedswinzer mit etwa 1.500 Hektar Rebfläche – vielfach kleine, über Generationen bewirtschaftete Familienparzellen. Ihr Ruf gründet auf Primitivo und Negroamaro, den klassischen roten Sorten des Salento. Weltberühmt ist vor allem der Sessantanni Primitivo di Manduria DOP aus über 60 Jahre alten Buschreben. San Marzano zeigt, dass genossenschaftlicher Weinbau und internationale Spitzenqualität kein Widerspruch sein müssen.
Geschichte
Der Weinbau rund um San Marzano reicht viele Jahrhunderte zurück; die Familien der Region bewirtschaften ihre Rebstöcke seit Generationen. Der entscheidende Schritt zur heutigen Genossenschaft fiel 1962: In diesem Jahr schlossen sich 19 Winzer aus San Marzano di San Giuseppe zusammen, um ihre Kräfte zu bündeln, gemeinsam auszubauen und der bäuerlichen Tradition der Region ein wirtschaftliches Rückgrat zu geben.
Über Jahrzehnte lieferte die Genossenschaft vor allem Fasswein. Die Wende kam Mitte der 1990er-Jahre: 1996 wurde eine eigene Abfülllinie installiert, und San Marzano begann, konsequent auf die eigene Marke und auf Flaschenweine zu setzen. Aus einem klassischen Fassweinproduzenten wurde so einer der ambitioniertesten Erzeuger Süditaliens. Ein Meilenstein war der Jahrgang 2000, mit dem der Sessantanni als erster großer eigener Wein auf den Markt kam. Heute zählt die Genossenschaft rund 1.200 Mitglieder und produziert viele Millionen Flaschen pro Jahr, die in zahlreiche Länder exportiert werden.
Lage & Terroir
San Marzano liegt tief im Salento, dem „Absatz“ des italienischen Stiefels, nur wenige Kilometer landeinwärts vom Golf von Tarent. Das Klima ist ausgesprochen mediterran: viel Sonne, Wärme und Trockenheit, gemildert durch die Nähe zweier Meere. Diese Bedingungen bringen vollreife Trauben mit dichter Frucht und weichen Tanninen hervor – die Grundlage für den warmen, üppigen Stil apulischer Rotweine.
Prägend sind die Böden: eisenhaltige, rote Erde (terra rossa) über einem kalkhaltigen Untergrund. Sie speichern Wärme und Feuchtigkeit und gelten als ideal für Primitivo und Negroamaro. Viele der besten Parzellen sind alte, im traditionellen Buscherziehungssystem (Alberello) gezogene Rebstöcke, die niedrige Erträge liefern und in reiner Handarbeit gepflegt werden.
Stil & Philosophie
Die Philosophie der Genossenschaft verbindet bäuerliche Tradition mit moderner Kellertechnik. Im Zentrum steht die Arbeit vieler kleiner Mitgliedsbetriebe, deren Trauben – oft von altem Rebbestand – zentral vinifiziert werden. Die Spitzenweine reifen im französischen und amerikanischen Eichenholz, was ihnen Struktur, Würze und Reifepotenzial verleiht, ohne die typische apulische Fülle zu überdecken.
Stilistisch stehen die Weine von San Marzano für kraftvolle, warme Rotweine: dunkle Frucht, weiche Tannine, oft eine Spur Süße und moderate Säure. Gerade der Primitivo verkörpert diesen zugänglichen, sofort ansprechenden Charakter. Der Negroamaro fällt etwas herber und strukturierter aus. Neben den großen Gewächsen legt die Genossenschaft bewusst auch auf preislich attraktive Weine wert, die den Stil des Salento einem breiten Publikum erschließen.
Bekannte Weine
Da eine Genossenschaft keine klassischen Einzellagen eines Guts besitzt, definiert sich San Marzano über seine Weinlinien. Die bekanntesten sind:
- Sessantanni Primitivo di Manduria DOP – das Flaggschiff aus über 60 Jahre alten Buschreben, rund zwölf Monate im Barrique gereift
- Talò – eine Linie mit Primitivo und Negroamaro, die den klassischen Salento-Stil zugänglich macht
- F (Negroamaro Salento IGP) – ein hoch dekorierter, moderner Negroamaro
- Vindoro und weitere Primitivo- und Negroamaro-Weine für den täglichen Genuss
Der Sessantanni bleibt der Referenzwein: Er stammt aus dem alten Rebbestand rund um die „Valle del Sessantanni“ und steht sinnbildlich für die Rettung und Aufwertung alter Buschreben.
Auszeichnungen
San Marzano gehört zu den am häufigsten prämierten Erzeugern Süditaliens. 2020 kürte der einflussreiche italienische Weinführer Gambero Rosso die Cantine San Marzano zur „Genossenschaft des Jahres“. Der Negroamaro F wurde über mehrere Jahrgänge hinweg mit den begehrten Tre Bicchieri ausgezeichnet, und auch der Sessantanni erhält regelmäßig Bestnoten in nationalen und internationalen Verkostungen. Damit hat die Genossenschaft maßgeblich dazu beigetragen, das Ansehen apulischer Rotweine – und des Primitivo im Besonderen – auf den Weltmärkten zu heben.