Resumo
A Weingut Heymann-Löwenstein, em Winningen, é uma das moradas que definem o Terrassenmosel, aquele espetacular troço de encostas íngremes do baixo Mosela mesmo antes de Coblença. Em cerca de 14 hectares – quase tudo riesling – elabora vinhos secos, radicalmente centrados no terroir, a partir de terraços de puro xisto. O que torna a quinta inconfundível é a sua atitude: os vinhos fermentam de forma espontânea com as leveduras próprias da vinha e da adega, sem intervenção técnica, e os Große Gewächse estagiam durante muito tempo antes de chegarem à garrafa. Desde a sua fundação em 1980 por Reinhard Löwenstein e Cornelia Heymann-Löwenstein, a quinta tornou-se uma referência do riesling de vinha do Mosela.
História
A história da quinta na sua forma atual começa em 1980, quando Reinhard Löwenstein e a sua mulher Cornelia Heymann-Löwenstein fundaram a exploração em Winningen. Desde o início, ambos apostaram nas trabalhosas encostas íngremes do Mosela em terraços, precisamente num troço que durante muito tempo permaneceu à sombra do mais célebre Mosela médio.
Ao longo dos anos, Reinhard Löwenstein tornou-se uma das vozes mais singulares e eloquentes da viticultura alemã. Entendia o seu trabalho como um regresso consciente ao terroir e recusava as clarificações e manipulações técnicas na adega. Em 1997, a quinta ingressou no VDP, a associação das principais quintas alemãs de Prädikat. Desde então, a responsabilidade passou para a geração seguinte: Sarah Löwenstein dirige agora a quinta no espírito dos seus fundadores.
Localização e Terroir
Winningen situa-se no baixo Mosela, entre Coblença e a confluência com o Reno, um troço conhecido como Terrassenmosel (Mosela em terraços) pelos seus espetaculares terraços de pedra seca. As vinhas trepam pelas encostas em terraços vertiginosamente íngremes, o que faz de cada tarefa na vinha puro trabalho manual.
O subsolo é decisivo: as cepas enraízam em xisto devónico meteorizado em várias formas. Estes solos de xisto acumulam calor, obrigam as raízes a penetrar profundamente na rocha e conferem aos vinhos o seu selo inconfundível, muitas vezes mineral e fumado. Como o tipo de xisto, a orientação e o declive mudam de terraço para terraço, cada vinha dá origem a um caráter próprio: a base da filosofia de vinha única da quinta.
Estilo e Filosofia
No centro está a ideia de „fazer" o vinho o menos possível e deixar a vinha falar o mais possível. Os mostos fermentam de forma espontânea com as leveduras próprias da vinha e da adega, sem adição de leveduras selecionadas, bentonite nem enzimas. Uma viticultura sustentável que protege o terroir é uma prioridade para a quinta.
Os rieslings são elaborados na sua grande maioria secos e apresentam uma estrutura densa e mineral. Em vez de fruta imediata, procuram profundidade, salinidade e capacidade de guarda. Os Große Gewächse das melhores vinhas são engarrafados deliberadamente tarde – após cerca de 24 meses de estágio – e mostram assim, desde o início, mais calma e complexidade do que muitos rieslings clássicos do Mosela.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama está claramente escalonada: desde vinhos de quinta, passando por vinhos de aldeia, até aos Große Gewächse das melhores vinhas em redor de Winningen. Entre as vinhas mais conhecidas estão:
- Winninger Röttgen – terraço de xisto íngreme, origem de um dos Große Gewächse da quinta
- Winninger Uhlen – classificado como grande vinha e subdividido em três parcelas:
- Uhlen Laubach
- Uhlen Roth Lay
- Uhlen Blaufüßer Lay
- Encostas íngremes em Hatzenport como Kirchberg e Stolzenberg
Os três vinhos de Uhlen tornam audíveis as subtis diferenças geológicas dentro de uma mesma vinha: um exemplo perfeito de como se exprime no copo o xisto do Mosela em terraços.
Distinções
A Heymann-Löwenstein figura com regularidade entre os melhores produtores do Mosela nos principais guias de vinhos e, como quinta do VDP com os seus Große Gewächse, está firmemente assente na primeira linha do riesling alemão. Muito para além das pontuações, a quinta – não em último lugar graças à voz de Reinhard Löwenstein – contribuiu de forma decisiva para devolver o Mosela em terraços e o seu riesling de xisto de vinha única ao centro das atenções.