Resumo
A Claus Preisinger, em Gols, é um dos endereços de vinho natural mais conhecidos internacionalmente do Burgenland. Em cerca de 19 hectares, repartidos por umas 64 pequenas parcelas, a quinta produz desde o ano 2000 vinhos que se afastam conscientemente do convencional: de fermentação espontânea, cultivo biodinâmico e a menor intervenção possível na adega. No centro estão as castas tintas autóctones Blaufränkisch, Zweigelt e St. Laurent, completadas por Grüner Veltliner e Pinot Blanc. Preisinger tornou-se famoso pelos seus vinhos nítidos e apetecíveis, pelo estágio em ânforas e grandes tonéis de madeira, e por um espetacular edifício de adega de 2009 que se aninha entre as vinhas.
História
Claus Preisinger começou por volta do ano 2000 com cerca de três hectares de vinha herdados do pai. Cedo se sentiu atraído por uma abordagem o mais natural possível ao vinho e foi o vizinho, o produtor Hans Nittnaus, quem o orientou para a biodinâmica e a ideia do vinho natural. A partir de cerca de 2001 passou, na adega, à fermentação espontânea com as leveduras próprias da vinha.
As etapas importantes sucederam-se depressa: em 2004 Preisinger entrou na prestigiada associação de produtores de Gols, Pannobile, e em 2006 converteu a quinta de forma consequente à agricultura biodinâmica. Em 2009 foi concluído um moderno edifício de adega, encaixado no terreno, que rapidamente se tornou um ex-líbris arquitetónico. Ao longo dos anos a quinta cresceu para cerca de 19 hectares, e Preisinger tornou-se uma das figuras internacionais de referência da cena do vinho natural austríaco.
Localização e terroir
A quinta está sediada em Gols, o maior município vitícola da Áustria, na margem plana nordeste do lago Neusiedl. O grande lago de estepe funciona como regulador climático: acumula calor, suaviza as oscilações de temperatura e, no outono, fornece a humidade que pode favorecer os vinhos doces. O clima panónico é quente e seco, ideal para tintos maduros e especiados.
As parcelas de Preisinger são pequenas e muito diversas nos solos. Em redor de Gols predominam a argila arenosa, o cascalho e o calcário, enquanto no vizinho Leithaberg o xisto e o calcário dão um Blaufränkisch mais fresco e tenso. Essa diversidade permite à quinta extrair de cada lugar um caráter próprio, do tinto sumarento do dia a dia ao profundo vinho de uma só vinha.
Estilo e filosofia
No centro está a ideia de „fazer" o vinho o menos possível. As uvas provêm de cultivo biodinâmico, os mostos fermentam de forma espontânea com leveduras naturais, quase não há colagem nem filtração e o enxofre mantém-se ao mínimo. Os vinhos estagiam em grandes tonéis de madeira (foudres) e cada vez mais em ânforas: Preisinger está entre os pioneiros deste estilo na Áustria.
O resultado são vinhos de uma nitidez e bebibilidade notáveis: de tintos leves e frescos, passando por brancos de curtimenta (orange), até Blaufränkisch sérios e com capacidade de guarda. Os espumantes Pét-Nat também fazem parte do repertório. A assinatura de Preisinger é inconfundivelmente natural e sem esforço, e contribuiu de forma decisiva para que hoje o vinho natural do Burgenland seja levado a sério em todo o mundo.
Vinhas e vinhos célebres
A gama vai de uma entrada descomplicada ao concentrado vinho de uma só vinha. Entre os vinhos e lugares mais conhecidos estão:
- “Puszta Libre!” – tinto leve e sumarento de Zweigelt e St. Laurent, vinho de culto para o prazer sem complicações
- “Kalkundkiesel” – uma linha em tinto e branco, batizada pelos solos (calcário e cascalho)
- “Kalkstein” – Blaufränkisch de solos calcários
- Lugares como Bühl (uma encosta íngreme e de maturação precoce, virada a sudoeste, na margem oriental) e Goldberg, em redor de Gols
- Edelgraben, no Leithaberg – origem de um dos seus raros e profundos Blaufränkisch
A eles somam-se brancos de curtimenta, Grüner Veltliner e um fluxo constante de pequenas séries experimentais.
Distinções
Claus Preisinger é citado com regularidade pela imprensa internacional do vinho e do vinho natural como uma das figuras mais importantes da sua área, e é visto como um embaixador do Burgenland moderno e natural. Os seus vinhos estão presentes em restaurantes de referência e em cartas de vinho natural por todo o mundo. Notável é também o seu impacto para além do próprio vinho: o edifício de adega de 2009 foi muito comentado como exemplo de arquitetura vinícola contida e integrada na paisagem, e ajudou a definir a imagem da quinta austríaca moderna.