La Dolce Vita in een glas
Toscane is meer dan alleen een wijnregio – het is een levenswijze. Glooiende heuvels, cipressen, middeleeuwse dorpen en wijnen die tot de fijnste van Italië behoren.
De ziel van Toscane: Sangiovese
Sangiovese is het dominante druivenras en het hart van Toscaanse wijnen:
- Aroma's: Zure kers, pruim, viooltje, leer
- Structuur: Levendige zuurgraad, stevige tannines
- Karakter: Elegant, complex, langlevend
- Spijsvriendelijk: Gemaakt voor de Italiaanse keuken
De grote wijnregio's
Chianti Classico DOCG
Het hart van de Toscaanse wijncultuur tussen Florence en Siena.
- Druivenras: Minimaal 80% Sangiovese
- Kwaliteitslagen: Chianti Classico, Riserva, Gran Selezione
- Karakter: Kers, kruiden, levendige zuurgraad
"De zwarte haan (Gallo Nero) is het symbool van authentieke Chianti Classico."
Brunello di Montalcino DOCG
De koning van Toscaanse rode wijnen:
- Druivenras: 100% Sangiovese (lokaal bekend als "Brunello")
- Rijping: Minimaal 5 jaar (Riserva: 6 jaar)
- Karakter: Complex, krachtig, ongelooflijk langlevend
- Prijs: €40–500+
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
De "nobele wijn" uit de stad Montepulciano:
- Druivenras: Minimaal 70% Sangiovese ("Prugnolo Gentile")
- Karakter: Tussen Chianti en Brunello in
- Prijs-kwaliteitsverhouding: Vaak uitstekend
Bolgheri DOC
De thuisbasis van de Super Toscanen:
- Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
- Stijl: Internationaal, weelderig, Bordeaux-achtig
- Legendes: Sassicaia, Ornellaia, Masseto
Super Toscanen: de revolutie
In de jaren 1970 kwamen sommige wijnmakers in opstand tegen Italië's strikte wijnwetten:
| Wijn | Domein | Druivenrassen |
|---|---|---|
| Sassicaia | Tenuta San Guido | Cabernet Sauvignon |
| Tignanello | Antinori | Sangiovese, Cabernet |
| Ornellaia | Tenuta dell'Ornellaia | Bordeaux Blend |
| Solaia | Antinori | Cabernet, Sangiovese |
Deze wijnen werden verkocht als eenvoudige "Vino da Tavola" – en werden toch wereldberoemd!
Het Italiaanse classificatiesysteem
- DOCG: Hoogste kwaliteitsklasse (gecontroleerd en gegarandeerd)
- DOC: Gecontroleerde herkomstaanduiding
- IGT: Landwijn (vaak gebruikt voor Super Toscanen)
- Vino: Eenvoudige tafelwijn
Top Wijnhuizen
Biondi-Santi (Tenuta Greppo)
- Website: biondisanti.it
- Specialiteit: Brunello di Montalcino, 100% Sangiovese Het domein in Montalcino dat de Brunello di Montalcino uitvond en tot op heden de meest historische referentieproducent ervan is.
Tenuta San Guido (Sassicaia)
- Website: tenutasanguido.com
- Specialiteit: Super Toscaan, op Cabernet gebaseerde Bolgheri Sassicaia DOC Het domein in Bolgheri achter Sassicaia, de wijn die de Super Toscaanse beweging op gang bracht en die Italië's enige DOC voor één enkel domein bezit.
Marchesi Antinori
- Website: antinori.it
- Specialiteit: Chianti Classico en Super Toscaan (Tignanello, Solaia) Een eeuwenoud Florentijns familiehuis waarvan de Tignanello de moderne Sangiovese-Cabernet-blend in de Chianti Classico introduceerde.
Ornellaia (Tenuta dell'Ornellaia)
- Website: ornellaia.com
- Specialiteit: Bolgheri Superiore, Cabernet-Merlot Super Toscaan Een toonaangevend domein in Bolgheri dat de geprezen Cabernet-Merlot-blend Ornellaia en het Merlot-icoon Masseto produceert.
Castello di Ama
- Website: castellodiama.com
- Specialiteit: Chianti Classico Gran Selezione, Sangiovese Een gevierd domein in de Chianti Classico bij Gaiole, waarvan de single-vineyards San Lorenzo en Vigneto Bellavista een maatstaf voor de appellatie vormen.
Spijscombinaties
Toscaanse wijnen en keuken zijn perfect op elkaar afgestemd:
- Chianti: Pasta al ragù, Bistecca alla Fiorentina
- Brunello: Wild zwijn, gegrild rund
- Super Toscaan: Lam, oude Pecorino
De beste jaargangen
Uitstekend: 2010, 2015, 2016, 2019 Zeer goed: 2012, 2013, 2018
Wijntoerisme
Toscane is een droombestemming voor wijnliefhebbers:
- Domeinen met verblijf (Agriturismo)
- Historische wijnhuizen
- Wijntastings met olijfolie en Pecorino
- Beste reistijd: september/oktober (oogst)