Samenvatting
Weingut Weninger in Horitschon is een van de bepalende adressen voor blaufränkisch in het Mittelburgenland. Het familiebedrijf bewerkt ongeveer 28 hectare rond Horitschon en zo'n 22 hectare in het Hongaarse Balf bij Sopron, en werkt al vele jaren consequent biodynamisch. In plaats van kracht en veel nieuw hout zoekt Franz Weninger helderheid, frisheid en herkomst: zijn wijngaardwijnen uit Dürrau, Hochäcker en Kirchholz gelden als ijkpunten voor wat blaufränkisch op zware bodems kan.
Geschiedenis
De familie Weninger is al generaties in Horitschon geworteld. De beslissende stap naar specialisatie zette Franz Weninger senior in de jaren tachtig: hij richtte het bedrijf op hoogwaardige rode wijn en zag vroeg in dat de toekomst van de streek bij het inheemse ras blaufränkisch lag, in een tijd waarin internationale rassen als cabernet sauvignon en merlot nog als koningsweg golden.
Na de val van het IJzeren Gordijn breidde de familie haar werk uit over de nabije grens en begon in Balf bij Sopron in Hongarije, waar dezelfde geologische formatie doorloopt; daar heet het ras kékfrankos. Vandaag leidt Franz Reinhard Weninger (geboren 1979) het bedrijf. Hij heeft de huisstijl duidelijk richting terughoudendheid en precisie verschoven en de omschakeling naar biodynamische landbouw doorgezet.
Ligging en terroir
Horitschon ligt in het Mittelburgenland, dat niet voor niets de bijnaam blaufränkischland draagt: nauwelijks een andere streek ter wereld is zo eenduidig rond één rood ras opgebouwd. Het gebied kent een warm, Pannonisch getint klimaat met hete zomers en koele nachten die de zuren en de frisheid in de wijnen bewaren.
Bepalend zijn de betrekkelijk zware bodems: diepe leem en klei, deels met kalkaandeel en ingesloten grind. Ze slaan water op en geven het in droge perioden af, wat vooral in hete jaargangen een voordeel is. Blaufränkisch reageert daarop met een dichte structuur en een vast tanninekader. De wijngaarden verschillen merkbaar: Dürrau staat voor de zwaarste, kleirijkste bodems en de krachtigste wijnen, terwijl Hochäcker en Kirchholz iets lichtere, fijner getekende versies opleveren.
Stijl en filosofie
De handtekening van het domein is de afgelopen twee decennia sterk veranderd: weg van de internationale, geconcentreerde en door barriques getekende rode wijn, richting een puristische, transparante stijl. De druiven worden steeds vaker als hele trossen en spontaan vergist, de opvoeding gebeurt vooral op grote houten foeders in plaats van kleine barriques, en het zwavelgebruik blijft laag.
In de wijngaard betekent biodynamie hier concreet: geen synthetische bestrijdings- en meststoffen, groenbedekking en actieve bevordering van de biodiversiteit tussen de rijen, werken met de preparaten en afstemming op jaar- en maanritmes. Het domein is lid van respekt-BIODYN, de vereniging die biodynamisch werkende wijndomeinen in het Duitstalige gebied verenigt.
Bekende wijngaarden en wijnen
Het assortiment is naar herkomst opgebouwd: van streekwijn via dorpswijn tot de wijngaardwijnen.
- Ried Dürrau – het vlaggenschip, van diepe, zware klei; dicht, lang houdbaar, vaak pas na jaren toegankelijk
- Ried Hochäcker – wat toegankelijker, met helder donker fruit en fijne kruidigheid
- Ried Kirchholz – koeler en strakker van expressie
- Ried Saybritz – kruidig, met een uitgesproken kruidentoets
- Horitschon – de dorpswijn als kennismaking met de huisstijl
- daarnaast Hongaarse wijnen uit Balf/Sopron en kleine hoeveelheden pinot noir, weißburgunder en furmint
Onderscheidingen
De internationale vakpers rekent Weninger steevast tot de belangrijkste adressen voor blaufränkisch, en het domein staat geregeld vooraan in de Oostenrijkse wijngidsen; losse wijnen wonnen onlangs onder meer Groot Goud bij de Golden Grape Awards. Belangrijker dan de scores is echter de invloed van het domein: de consequente verbinding van biodynamisch werk en raszuivere blaufränkisch heeft in het Burgenland school gemaakt en het internationale beeld van de streek veranderd.