Samenvatting
Wijngoed Peter Lauer in Ayl is een van de gevierde revelaties van de Saar. Op ongeveer 13 hectare, voor 100 % beplant met riesling, ontstaan verfijnde, minerale wijnen die het koele klimaat en de leisteen van de Saar bijna in zuivere vorm weergeven. Wat het huis onmiskenbaar maakt, is tweeledig: de consequent traditionele opvoeding in grote Fuder-vaten van 1.000 liter met spontane gisting, en het beroemde vatnummersysteem, waarbij elke wijn naast de wijngaardnaam een eigen vatnummer draagt. Sinds Florian Lauer in de vijfde generatie het roer overnam, is Peter Lauer internationaal zeer gewild en geldt het als een van de maatstaven voor moderne, precieze Saar-riesling.
Geschiedenis
De wortels van het huis reiken terug tot 1830, toen in het huis Lauer/Könen in Ayl aan de Saar een wijnbouwtraditie werd gesticht die sindsdien over generaties in familiehanden is gebleven. Decennialang was Peter Lauer een solide Saar-bedrijf onder vele; het was de generatiewissel die de beslissende kwaliteitssprong bracht.
Het bepalende keerpunt kwam rond 2005, toen Florian Lauer in de vijfde generatie de verantwoordelijkheid overnam. Zijn vader Peter Lauer, naar wie het wijngoed is genoemd, werkte lange tijd in de kelder en gaf de traditionele handtekening door. Onder Florian scherpte het huis zijn profiel radicaal aan: compromisloos werk in de wijngaard, precieze wijngaardwijnen en het vatnummersysteem als handelsmerk. Binnen enkele jaren ging Peter Lauer zo van insidertip naar een van de meest gezochte namen van de Saar.
Ligging & terroir
Ayl ligt aan de Saar, een zijdal van de Mosel dat staat voor enkele van de meest filigraine rieslings van Duitsland. Het klimaat is koel en het rijpingsseizoen lang, precies de voorwaarden voor wijnen met een vibrerende zuurgraad, fijn fruit en groot bewaarpotentieel. Bepalend is de Devonische leisteen, die warmte opslaat en de stokken dwingt diep te wortelen.
Het hart van het wijngoed is de Ayler Kupp, een zeer steile, op het zuiden gerichte leisteenhelling met afzonderlijke, historisch beroemde percelen zoals Neuenberg, Unterstenberg en Stirn. Deze kleinschalige diversiteit stelt het huis in staat uit elk perceel een eigen karakter te halen en vormt tegelijk de basis voor het vatnummersysteem, dat de afzonderlijke herkomsten herkenbaar maakt.
Stijl & filosofie
Peter Lauer werkt nadrukkelijk traditioneel: spontane gisting met de eigen gisten van de wijngaard, lange rijping op de gist en opvoeding in grote Fuder-vaten van 1.000 liter (hout) in plaats van in roestvrij staal. Het doel zijn geen luide, opzichtige wijnen, maar verfijnde, transparante rieslings die hun herkomst en de leisteen van de Saar nauwkeurig weerspiegelen. Het assortiment beslaat de volle breedte van de Saar-riesling —van droge wijnen via halfdroge stijlen tot fruitig-zoete Prädikat-wijnen (tot Kabinett en Spätlese)— aangevuld met een fijne mousserende wijn.
Het vatnummersysteem
De meest opvallende eigenaardigheid van het huis is de etikettering van de wijnen via vatnummers. Naast de wijngaardnaam draagt elke wijn een nummer dat verwijst naar een bepaald vat of perceel:
- Fass 6: riesling van de Ayler Kupp
- Fass 7: een andere wijngaardriesling van het huis
- Fass 9 “Kern”: een precieze, minerale riesling
- Fass 13 “Feils”: een Großes Gewächs uit de wijngaard Feils
Dit systeem maakt de wijnen meteen herkenbaar en vertelt tegelijk het verhaal van de afzonderlijke percelen: een aanpak die nauw aansluit bij het idee van de wijngaardwijn en die het huis onmiskenbaar maakt.
Bekende wijngaarden & wijnen
Peter Lauer maakt wijnen uit een reeks geverifieerde topwijngaarden rond Ayl. Tot de bekendste behoren:
- Ayler Kupp: de steile, op het zuiden gerichte Devonische leisteenhelling, het hart van het huis, met percelen zoals Neuenberg, Unterstenberg en Stirn
- Saarfeilser en Feils: die laatste levert een van de Große Gewächse van het huis
- Lambertskirch
- Schonfels
- Kern: naamgever van de wijn Fass 9
Het assortiment loopt van de droge Großes Gewächs via halfdroge Kabinett- en Spätlese-wijnen tot fruitig-zoete Prädikat-wijnen, elk duidelijk geplaatst via wijngaard en vatnummer.
Onderscheidingen
Peter Lauer geldt als een van de revelaties van de jongere Saar-generatie en is internationaal sterk gewild, vooral in de VS. Vakbladen als Mosel Fine Wines beoordelen de wijnen doorlopend hoog en rond 2016 eerde Gault&Millau het huis met een onderscheiding in de trant van “Collectie van het Jaar”. Daarmee heeft Peter Lauer wezenlijk bijgedragen aan het vernieuwen van de wereldreputatie van de Saar-riesling.