La Culla del Vino Rosso di Pregio
Bordeaux non è solo una regione vinicola – è un mito. Con oltre 110.000 ettari di vigneto e 6.000 tenute, è la più grande regione di vino di qualità del mondo.
Geografia: Due Rive, Due Mondi
La Garonna e la Dordogna dividono Bordeaux in due zone fondamentalmente diverse:
Riva Sinistra (Rive Gauche)
- Suoli: Ghiaia e ciottoli
- Vitigno Principale: Cabernet Sauvignon
- Carattere: Strutturato, tannico, longevo
- Regioni: Médoc, Graves, Sauternes
Riva Destra (Rive Droite)
- Suoli: Argilla e calcare
- Vitigno Principale: Merlot
- Carattere: Morbido, fruttato, più accessibile
- Regioni: Saint-Émilion, Pomerol
La Classificazione del 1855
La classificazione enologica più famosa della storia divide gli Châteaux del Médoc in cinque classi:
| Classe | Esempi | Posizione |
|---|---|---|
| Premier Cru | Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion, Mouton | Il vertice |
| Deuxième Cru | Léoville-Las Cases, Pichon | Eccellente |
| Troisième Cru | Palmer, Giscours | Molto buono |
| Quatrième Cru | Talbot, Beychevelle | Alta qualità |
| Cinquième Cru | Lynch-Bages, Pontet-Canet | Vini di qualità |
"La Classificazione del 1855 è scolpita nella pietra – con una sola eccezione: Mouton Rothschild fu elevato a Premier Cru nel 1973."
Il Bordeaux Blend
Il segreto dei grandi vini di Bordeaux sta nell'assemblage:
Riva Sinistra (tipico):
- 60-70% Cabernet Sauvignon
- 20-30% Merlot
- 5-10% Cabernet Franc
- Petit Verdot, Malbec (accenti)
Riva Destra (tipico):
- 70-90% Merlot
- 10-30% Cabernet Franc
- Eventualmente Cabernet Sauvignon
Le Appellazioni Principali
Médoc (Riva Sinistra)
- Pauillac: Potente, ribes nero, cedro (Lafite, Latour, Mouton)
- Saint-Julien: Elegante, equilibrato (Léoville, Ducru)
- Margaux: Raffinato, profumato (Château Margaux, Palmer)
- Saint-Estèphe: Robusto, terroso (Cos d'Estournel, Montrose)
Riva Destra
- Pomerol: Vellutato, opulento (Pétrus, Le Pin)
- Saint-Émilion: Vario, affascinante (Cheval Blanc, Ausone)
Vini Dolci
- Sauternes: Leggendaria dolcezza nobile (Château d'Yquem)
Le Migliori Cantine
Château Margaux
- Sito web: chateau-margaux.com
- Specialità: Margaux a dominanza di Cabernet Sauvignon (Premier Grand Cru Classé del 1855) Un Premier Cru del 1855 nell'appellazione Margaux, celebrato per i suoi vini rossi eleganti e profumati a base di Cabernet Sauvignon.
Château Lafite Rothschild
- Sito web: lafite.com
- Specialità: Pauillac a guida Cabernet Sauvignon (Premier Grand Cru Classé del 1855) Un Premier Cru del 1855 a Pauillac di proprietà delle Domaines Barons de Rothschild, rinomato per i suoi rossi raffinati e adatti all'invecchiamento a base di Cabernet Sauvignon.
Château Latour
- Sito web: chateau-latour.com
- Specialità: Pauillac a dominanza di Cabernet Sauvignon (Premier Grand Cru Classé del 1855) Un Premier Cru del 1855 a Pauillac noto per i suoi vini potenti, strutturati ed eccezionalmente longevi a base di Cabernet Sauvignon.
Château Mouton Rothschild
- Sito web: chateau-mouton-rothschild.com
- Specialità: Pauillac a dominanza di Cabernet Sauvignon (Premier Grand Cru Classé del 1855) Una tenuta di Pauillac elevata al rango di Premier Cru nel 1973, famosa per i suoi ricchi vini a base di Cabernet Sauvignon e per le etichette disegnate da artisti.
Château Haut-Brion
- Sito web: haut-brion.com
- Specialità: Blend rosso di Pessac-Léognan (Graves), l'unico Premier Cru del 1855 fuori dal Médoc Il più antico dei Premier Cru del 1855 e l'unico al di fuori del Médoc, che produce raffinati vini rossi a Pessac-Léognan, nel Graves.
Château Cheval Blanc
- Sito web: chateau-cheval-blanc.com
- Specialità: Blend di Cabernet Franc e Merlot, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé Una tenuta di spicco della Riva Destra a Saint-Émilion, celebrata per i suoi singolari assemblaggi di Cabernet Franc e Merlot.
Annate
A Bordeaux la qualità varia significativamente da un anno all'altro:
Annate Leggendarie: 1961, 1982, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020
Abbinamenti Gastronomici
Bordeaux e la grande cucina vanno di pari passo:
- Entrecôte Bordelaise
- Agnello arrosto
- Anatra con porcini
- Comté o Cantal stagionati
Struttura dei Prezzi
Bordeaux offre vini per ogni budget:
- Bordeaux Supérieur: 8-15 €
- Cru Bourgeois: 15-30 €
- Crus Classés: 30-100 €+
- Premier Crus: 200-2.000 €+