Sintesi
La cantina Weingut Rings di Freinsheim è una delle rivelazioni celebrate del Palatinato (Pfalz). Guidata dai fratelli Steffen e Andreas Rings, questa azienda familiare si è collocata in pochi anni nella prima fila del mondo del vino tedesco. Su circa 45 ettari produce due tipologie di vino ai massimi livelli: Riesling secchi, potenti e minerali come Grosses Gewächs (grandi vini secchi di cru) e uno Spätburgunder (Pinot Nero) di riconoscimento internazionale. Rings è membro del VDP dal 2015 e certificata biologica dal 2017. La prestigiosa guida Eichelmann definisce i suoi vini di "classe mondiale".
Storia
Le radici della cantina risalgono al 1960. Porta il nome Rings dal 1976, quando Traudel e Willi Rings rilevarono l'azienda e, accanto alle vigne, coltivarono all'inizio anche alberi da frutto. La vera ascesa iniziò con la generazione successiva: dal 1993 i primi vini furono commercializzati con etichetta propria.
La svolta decisiva arrivò con Steffen Rings, che assunse la direzione nel 2001 e, con una solida formazione enologica e grande ambizione, poté vinificare quell'anno la sua prima annata. Nello stesso anno avviò il progetto "Kreuz", un omaggio ai grandi rossi di Bordeaux. Nel 2008 suo fratello Andreas Rings entrò in azienda, rafforzando soprattutto il lavoro in vigna. Insieme i fratelli hanno trasformato la cantina in un indirizzo che oggi occupa spesso i primi posti, per esempio al Premio Tedesco del Vino Rosso. L'ammissione al VDP nel 2015 ha confermato questa ascesa.
Posizione e terroir
Rings ha sede a Freinsheim, nel nord della Mittelhaardt, quel cuore del Palatinato che produce alcuni dei migliori vini secchi della Germania. Il clima è mite e soleggiato; la dorsale dell'Haardt, il margine orientale della Foresta del Palatinato, protegge le viti dagli estremi meteorologici e regala loro fasi di maturazione lunghe e calde.
La varietà dei suoli è decisiva. Accanto a loess e argilla, i cru migliori sono segnati soprattutto da calcare e marna calcarea, insieme a ghiaia sabbiosa e arenaria rossa. Il celebre Kallstadter Saumagen, per esempio, poggia su un sottosuolo ricco di calcare che dona ai Riesling potenza, sapidità e una struttura tesa. Questa varietà geologica su piccola scala consente alla cantina di ottenere sia bianchi minerali sia Pinot Nero densi e profondi, ciascuno dal cru più adatto.
Stile e filosofia
L'obiettivo dei fratelli Rings è portare nel vino, nel modo più chiaro possibile, l'origine di ogni singolo cru. La base per questo è il lavoro in vigna: dal 2017 la cantina è coltivata in biologico (bio), con suoli sani, rese basse e un'accurata vendemmia a mano. In cantina i Rings puntano sulla fermentazione spontanea, su un lungo affinamento sui lieviti e su una vinificazione misurata che non copre il frutto.
Nel Riesling nascono così vini secchi dal corpo denso, dalla mineralità fine e dal grande potenziale di invecchiamento. Nello Spätburgunder — il nome tedesco del Pinot Nero — i fratelli lavorano con ispirazione borgognona: l'uso del grappolo intero e l'affinamento in botte di legno e in barrique danno rossi densi ed eleganti, dai tannini fini. La gamma è completata dal Weißburgunder (Pinot Bianco) e da blend di ispirazione bordolese attorno al progetto "Kreuz", nei quali entra anche il Cabernet Sauvignon.
Cru e vini celebri
La gamma è chiaramente scalata: dai vini d'azienda accessibili, passando per i vini di paese, fino ai Grosses Gewächs dei cru VDP.Grosse Lage. Tra i cru più importanti della cantina figurano:
- Kallstadter Saumagen – leggendario cru di calcare, base di alcuni dei migliori Riesling secchi della cantina
- Ungsteiner Weilberg – Riesling chiaro e preciso, con note agrumate e grande lunghezza
- Kallstadter Annaberg – grande cru per Riesling e Spätburgunder
- Felsenberg a Leistadt – grande cru dalla mineralità particolare
- Forster Ungeheuer – potente e speziato
- Steinacker, Nußriegel e Leistadter Kalkofen – cru di primo livello, tra l'altro per lo Spätburgunder
Questi vini rientrano regolarmente tra i più premiati del Palatinato, sia per il Riesling sia per il vino rosso.
Riconoscimenti
Dal ricambio generazionale, Rings raccoglie con costanza i voti più alti nelle principali guide del vino (Eichelmann, Falstaff, Gault&Millau). La guida Eichelmann definisce la cantina di "classe mondiale" e al Premio Tedesco del Vino Rosso i fratelli occupano regolarmente i primi posti con i loro Pinot Nero. Rings è oggi, quindi, un esempio della nuova generazione del Palatinato: un'azienda familiare che porta a livello mondiale sia il Riesling secco sia il Pinot Nero tedesco.