Zusammenfassung
Das VDP.Weingut Knebel in Winningen ist eines der spannendsten kleinen Güter der Mosel. Auf rund acht Hektar – fast vollständig mit Riesling bestockt – entstehen Weine aus den terrassierten Steilhängen der sogenannten Terrassenmosel, jenem letzten Moselabschnitt vor Koblenz, in dem die Reben auf schmalen, von Trockenmauern gestützten Absätzen über dem Fluss stehen. Seit Matthias Knebel 2008 die Verantwortung übernommen hat, hat sich das Haus vom klassischen Süßweinbetrieb zu einer festen Größe für trockenen und feinherben Riesling entwickelt. Die Grossen Gewächse aus dem Winninger Uhlen und dem Röttgen zählen heute zu den Referenzweinen der Region.
Geschichte
Die Familie Knebel ist in Winningen tief verwurzelt: Die Weinbautradition des Hauses lässt sich bis ins Jahr 1642 zurückverfolgen. Über Jahrhunderte war das ein bäuerlicher Betrieb wie viele andere an der unteren Mosel – Weinbau als Teil einer gemischten Landwirtschaft, mit Lagen, die man nur zu Fuß erreicht.
Den Ruf des heutigen Guts begründeten Reinhard und Beate Knebel, die in den 1990er-Jahren mit ausdrucksstarken, oft restsüßen Rieslingen aus dem Uhlen auf sich aufmerksam machten. Nach dem frühen Tod Reinhard Knebels führte Beate Knebel den Betrieb weiter, bis Matthias Knebel 2008 als junger Winzer die Verantwortung übernahm.
Matthias Knebel richtete das Sortiment neu aus: weg vom Schwerpunkt auf Süßwein, hin zu trockenen und feinherben Lagenweinen, die die Unterschiede zwischen den einzelnen Terrassenparzellen sichtbar machen. 2017 wurde das Gut in den Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) aufgenommen – eine Bestätigung dieses Wegs. Im November 2025 kürte der VINUM Weinguide Deutschland Matthias Knebel zum Winzer des Jahres 2026 für die Mosel.
Lage & Terroir
Winningen liegt an der Terrassenmosel, dem Abschnitt zwischen Pünderich und Koblenz, der auch Untermosel genannt wird. Hier sind die Hänge so steil, dass der Weinbau nur auf künstlich angelegten Terrassen möglich ist, gestützt von kilometerlangen Trockenmauern. Maschinen kommen kaum zum Einsatz; fast jeder Arbeitsgang geschieht von Hand.
Der Untergrund ist Devonschiefer in verschiedenen Ausprägungen. Genau daraus zieht die Lage Winninger Uhlen ihre Berühmtheit: Sie zerfällt in drei geologisch klar getrennte Abschnitte – Blaufüßer Lay, Laubach und Roth Lay –, die jeweils einen eigenen Weintyp hervorbringen. Blauer Schiefer, kalkhaltiger Schiefer und roter Schiefer mit Quarzit- und Sandsteinanteilen ergeben Weine, die sich im direkten Vergleich verblüffend unterscheiden. Der benachbarte Röttgen ist wärmer und liefert etwas füllige, druckvolle Rieslinge.
Dazu kommt das Kleinklima: Die dunklen Schiefermauern speichern Wärme und geben sie nachts wieder ab, während die Nähe zum Fluss für Feuchtigkeitsausgleich sorgt. Das Ergebnis sind vollreife Trauben bei gleichzeitig kühler, präsenter Säure.
Stil & Philosophie
Knebels Arbeitsweise im Keller ist bewusst zurückhaltend. Die Moste vergären spontan mit den weinbergseigenen Hefen, auf Reinzuchthefen und Schönungsmittel wird verzichtet, die Gärung darf langsam verlaufen, und die Weine bleiben lange auf der Feinhefe liegen. Ziel ist es, jeder Lage, jeder Parzelle und jedem Fass den eigenen Charakter zu lassen, statt einen einheitlichen Hausstil über alles zu legen.
Stilistisch stehen die Weine für Spannung statt Wucht: Sie zeigen eine oft geradezu salzige Mineralität, feine Kräuter- und Zitrusnoten und einen langen, schlanken Nachhall. Die trockenen Lagenweine brauchen meist ein paar Jahre Flaschenreife, um sich zu öffnen. Parallel dazu füllt das Gut weiterhin klassische Prädikatsweine – Kabinett, Spätlese und, wenn der Jahrgang es hergibt, edelsüße Auslesen.
Bekannte Lagen & Weine
Das Sortiment folgt der VDP-Pyramide: Gutswein, Ortswein Winningen und darüber die Lagenweine. Zu den wichtigsten Lagen gehören:
- Winninger Uhlen – Blaufüßer Lay, Laubach und Roth Lay (VDP.Grosse Lage), die drei geologischen Gesichter des Uhlen
- Winninger Röttgen (VDP.Grosse Lage), wärmer und kraftvoller im Ausdruck
- Winninger Brückstück und Winninger Hamm als weitere klassische Terrassenparzellen
Der Riesling „Von den Terrassen" ist der zugängliche Einstieg in die Handschrift des Guts; die Grossen Gewächse aus Uhlen und Röttgen bilden die Spitze.
Auszeichnungen
Die Weine von Knebel werden in den führenden deutschen Weinführern und in der internationalen Fachpresse regelmäßig hoch bewertet, insbesondere die Grossen Gewächse aus dem Uhlen. Die Aufnahme in den VDP im Jahr 2017 gilt als wichtiger Ritterschlag für den jungen Betrieb. Im November 2025 zeichnete der VINUM Weinguide Deutschland Matthias Knebel als Winzer des Jahres 2026 für die Mosel aus – eine Bestätigung dafür, dass Winningen und die Terrassenmosel im deutschen Riesling-Spitzenfeld angekommen sind.