Resumo
O Weingut Gernot & Heike Heinrich de Gols é um dos endereços de vinho natural mais conhecidos da Áustria. O que Gernot Heinrich começou em 1990 com apenas um hectare é hoje uma propriedade biodinâmica de cerca de 90 hectares à volta do lago Neusiedl, no Burgenland. A quinta tornou-se famosa nos anos noventa com potentes blends tintos como Salzberg e Gabarinza. A verdadeira viragem chegou em 2006: o casal converteu toda a exploração à viticultura biodinâmica e reorientou radicalmente tanto a vinha como a adega, rumo a vinhos puros, precisos e vivos. A casta de eleição é a Blaufränkisch, que os Heinrich levam a grande finura sobretudo no fresco Leithaberg.
História
A história da quinta começa em 1990, quando Gernot Heinrich fundou a sua própria adega ao lado da dos pais em Gols com cerca de um hectare. Com a mulher, Heike, ampliou rapidamente a propriedade nos anos seguintes. Já no final dos anos noventa os dois conquistaram atenção internacional – então em sentido plenamente clássico, com densos blends tintos estagiados em barrica, entre os vinhos mais procurados da Áustria.
O ponto de viragem decisivo chegou em 2006: em vez de simplesmente prosseguir o rumo de sucesso, os Heinrich converteram de forma consequente toda a propriedade à viticultura biodinâmica. Nos anos seguintes reduziram o uso de madeira nova, baixaram as doses de enxofre e concentraram cada vez mais a atenção na origem e na pureza, em vez da potência e da concentração. Assim, uma das quintas de tinto de referência do Burgenland tornou-se um dos produtores de vinho natural mais influentes da Europa.
Localização e terroir
O que distingue os Heinrich é o seu trabalho em ambos os lados do lago Neusiedl. O grande lago de estepe funciona como acumulador de calor e regulador climático e marca toda a região. À volta da aldeia natal, Gols, na margem oriental, situam-se as parcelas mais quentes, muitas vezes areno-argilosas, como Gabarinza e Salzberg, de onde provêm os tintos amplos e maduros.
Na margem ocidental, mais fresca, sobre o Leithaberg, cultivam parcelas de calcário e xisto, entre elas o Alter Berg em Winden (calcário) e o Edelgraben em Breitenbrunn (xisto). Estes solos e o microclima mais fresco dão sobretudo à Blaufränkisch a sua estrutura tensa, a mineralidade fina e a fruta fresca que hoje definem o estilo da quinta. O contraste entre as quentes parcelas de Gols e o fresco Leithaberg é a base da sua amplitude estilística.
Estilo e filosofia
No centro está o trabalho biodinâmico na vinha: enrelvamento entre as linhas, composto e preparados, sem fatores de síntese, com certificação Demeter e respekt-BIODYN. O objetivo é um solo vivo que se mostre no vinho o mais fielmente possível.
Na adega, isso traduz-se em mínima intervenção: fermentação espontânea com as leveduras da própria vinha, pouco ou nenhum enxofre adicionado, sem colagem nem filtração em muitos vinhos. Consoante o vinho, a fermentação e o estágio decorrem em inox, grandes tonéis de madeira e ânforas de arenito. O resultado são vinhos que procuram menos a potência do que a bebibilidade, a clareza e a energia: um contramodelo consciente ao estilo anterior, mais opulento, da própria casa.
Parcelas e vinhos conhecidos
A gama vai de vinhos de entrada acessíveis aos grandes vinhos de parcela e blend:
- Salzberg – o icónico blend tinto de topo das quentes parcelas de Gols
- Gabarinza – o segundo grande blend tinto, com o nome da parcela homónima
- Pannobile – blend elaborado no âmbito do grupo de viticultores de Gols com o mesmo nome
- Blaufränkisch Leithaberg DAC – entre outras, das parcelas Alter Berg (Winden) e Edelgraben (Breitenbrunn)
- „Freyheit“ – série de vinhos especialmente puros, vinificados sem aditivos
- „Naked“ – a linha de entrada não filtrada (tinto e branco)
A estes juntam-se vinhos monocasta de Zweigelt, St. Laurent e Pinot Noir, bem como brancos de Chardonnay e Pinot Blanc.
Distinções
Já nos anos noventa e no início dos anos dois mil, os blends tintos de Heinrich estavam entre os vinhos mais bem pontuados da Áustria e tornaram a quinta conhecida a nível internacional. Após a conversão à biodinâmica, a quinta afirmou-se como um dos endereços de vinho natural de referência na Europa e é celebrada pela imprensa vínica internacional e pela cena da sommellerie pelo seu estilo sem cedências e centrado na origem. Os seus vinhos figuram hoje em cartas de todo o mundo e são, para muitos, uma referência de como um vinho natural biodinâmico pode ser preciso e longevo.