Zusammenfassung
A Weingut Balthasar Ress, em Hattenheim, é um dos endereços tradicionais do Rheingau. Desde a fundação em 1870, a casa permaneceu ininterruptamente em mãos da família e é hoje dirigida por Christian Ress, da quinta geração. Em cerca de 55 hectares —aproximadamente 90 % plantados com Riesling— nascem vinhos limpos e minerais, do seco ao nobremente doce. O que torna a casa especial é a combinação de origem e assinatura: um monopólio próprio com Schloss Reichartshausen, a filiação na VDP desde 1989 e, a partir de cerca de 2016, uma conversão constante à viticultura biológica. O estilo é fresco, delicado e orientado para a fina acidez do Rheingau.
Geschichte
As raízes da casa remontam a 1870, quando o talhante de formação Balthasar Ress abriu em Hattenheim uma estalagem com taberna de vinhos e quartos para hóspedes. Dessa origem cresceu, ao longo das gerações, uma verdadeira casa vinícola. Após a Primeira Guerra Mundial, Carl Ress ampliou o negócio, e o seu sucessor Paul Ress alargou a carteira de vinhas nos anos cinquenta, entre elas parcelas no Rüdesheimer Berg.
Uma figura decisiva da história mais recente foi Stefan Ress, que modernizou a casa e desempenhou durante anos um papel de destaque na VDP. Sob a sua direção, a Balthasar Ress foi admitida na VDP em 1989. O seu filho Christian Ress entrou na empresa familiar em 1999, após várias etapas na Alemanha e no estrangeiro, tornou-se coproprietário com o pai em 2004 e assumiu a direção operacional em 2010. Com ele, a casa passou à viticultura biológica a partir de cerca de 2016 e afinou o foco na origem e num estilo fino e fresco.
Lage & Terroir
A Balthasar Ress situa-se no coração do Rheingau, a região vinícola que se estende pela margem direita do Reno entre Wiesbaden e Rüdesheim. A sua geografia é singular: aqui o Reno descreve uma ampla curva e corre de este para oeste durante um longo troço, de modo que as encostas ficam viradas a sul, para o rio. O largo curso de água reflete a luz e suaviza o clima, enquanto as colinas do Taunus, às costas, protegem as vinhas dos frios ventos do norte.
Os solos são variados: de loess e argila profundos a marga, quartzito e xisto no Rüdesheimer Berg. Essa diversidade reflete-se nos vinhos, de amplos e especiados a tensos e minerais. O monopólio Schloss Reichartshausen, perto de Oestrich, assenta mesmo junto ao Reno sobre solos arenosos e aluviais e dá Rieslings acessíveis e de fruta fina.
Stil & Philosophie
O estilo da casa é deliberadamente fresco e delicado: em primeiro plano estão a fruta limpa, a acidez vibrante e a origem mineral do Rheingau, não a opulência ou a madeira. Os Rieslings abrangem todo o espectro, do vinho de casa seco aos vinhos de aldeia e de vinha, passando pelos níveis Prädikat clássicos Kabinett, Spätlese, Auslese e pelos raros cumes nobremente doces.
Desde cerca de 2016, a Balthasar Ress trabalha de forma biológica: coberturas vegetais, a renúncia aos fitofármacos químico-sintéticos e um cuidado respeitoso dos solos procuram reforçar a vitalidade das vinhas e levar a origem aos vinhos com a máxima fidelidade. A gama de Riesling completa-se com Pinot Noir e um pouco de Pinot Blanc. Ao longo dos anos, a casa também ousou projetos arrojados, como a vinha mais setentrional da Alemanha, na ilha de Sylt.
Bekannte Lagen & Weine
A gama é escalonada segundo a pirâmide de vinhas da VDP: do vinho de casa ao vinho de aldeia, à Erste Lage e à Große Lage. Entre as vinhas e os vinhos mais conhecidos figuram:
- Schloss Reichartshausen – o monopólio da casa, plantado só com Riesling
- Hattenheimer Schützenhaus – uma vinha clássica de Riesling em Hattenheim
- Hattenheimer Nußbrunnen – para Rieslings finos e minerais
- Oestricher Doosberg – vinhos especiados e amplos
- Rüdesheimer Berg – vinhas íngremes de quartzito e xisto no extremo ocidental do Rheingau
A paleta vai do Riesling seco aos Kabinett e Spätlese meio-secos e frutados doces, até às raridades nobremente doces, além de um Pinot Noir.
Auszeichnungen
Como membro de longa data da VDP, a Balthasar Ress obtém regularmente boas pontuações nos principais guias e provas alemães. Os vinhos —sobretudo os Rieslings das parcelas de Erste e Große Lage e do monopólio Schloss Reichartshausen— contam-se entre os embaixadores fiáveis do estilo clássico e fresco do Rheingau. Com a sua conversão precoce à viticultura biológica, a casa é ainda uma das pioneiras do Rheingau em matéria de sustentabilidade.