Resumo
A Weingut Hiedler, em Langenlois, é uma das quintas familiares com mais tradição do Kamptal. A propriedade está nas mãos da família desde 1856 e é hoje conduzida pela quinta geração. Em cerca de 30 hectares nascem sobretudo Grüner Veltliner e Riesling, complementados por Weißburgunder (pinot blanc) e Chardonnay. O que distingue a Hiedler é um modo de trabalhar assumidamente artesanal e de mínima intervenção: vindima manual, fermentação espontânea, longo estágio sobre borras e uma criação que, a par do inox, recorre a tonéis de acácia local de Langenlois. Como membro fundador das Österreichische Traditionsweingüter, a casa participa ativamente na classificação de vinhas austríaca desde 1992.
História
As raízes da quinta remontam a 1856, quando Josef Hiedler lançou os alicerces em Langenlois. Desde então o negócio permaneceu ininterruptamente na posse da família, um caso raro de continuidade ao longo de cinco gerações na Áustria. Já no final do século XIX a qualidade dos vinhos era reconhecida para lá da região e distinguida com honrarias.
Um passo marcante deu-se em meados do século XX: em 1955, segundo a própria quinta, Bruno Hiedler foi um dos primeiros na região do Danúbio a plantar Weißburgunder (pinot blanc), numa altura em que as castas borgonhesas de baixo rendimento estavam tudo menos na moda. Essa casta continua a fazer parte do núcleo da gama.
O perfil mais recente deve-se a Ludwig Hiedler, que dirigiu a casa durante décadas e a posicionou como defensora sem cedências de vinhos longevos e artesanais. Em 1992 esteve entre os viticultores que criaram as Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW), pondo em marcha a classificação das melhores vinhas da Áustria. Entretanto, os filhos Ludwig jr. e Dietmar Hiedler assumiram a responsabilidade e prosseguem a quinta na quinta geração.
Localização e Terroir
Langenlois é o maior concelho vitícola do Kamptal e situa-se no ponto em que o rio Kamp sai do Waldviertel em direção ao Danúbio. É essa posição que explica a qualidade dos vinhos: correntes frias descendentes do Waldviertel setentrional encontram o ar quente de influência panónica vindo de leste. As consequentes fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite prolongam a maturação, preservam acidez e aroma e dão aos vinhos a sua tensão.
Os solos são notavelmente variados. A sul e a oeste de Langenlois dominam as terraças de loess profundas e calcárias, a casa clássica do Grüner Veltliner, que aqui ganha corpo e especiaria. Nas encostas íngremes do Heiligenstein e do Gaisberg encontram-se, pelo contrário, solos pobres de decomposição sobre rocha primária: gneisse, anfibolito, xisto micáceo e, no caso do Heiligenstein, um arenito desértico muito antigo com inclusões vulcânicas. São estes solos que dão origem aos Rieslings tensos e minerais da casa.
Estilo e Filosofia
A Hiedler trabalha de forma vincadamente artesanal, com o mínimo de intervenções possível na adega. As uvas são colhidas à mão e de forma seletiva. Os mostos fermentam espontaneamente com as leveduras da própria vinha, dispensam-se enzimas e também a fermentação malolática pode ocorrer quando o vinho dela precisa. Depois os vinhos estagiam longamente sobre borras finas, em parte em inox e em parte em madeira. Uma particularidade da casa são os tonéis de acácia local de Langenlois, que dão estrutura ao vinho sem o cobrir com notas tostadas.
O resultado são vinhos que, jovens, se mostram muitas vezes fechados e que pedem tempo. Em vez de uma fruta primária exuberante, a Hiedler procura textura, salinidade e persistência. A crítica internacional destacou precisamente essa personalidade: Terry Theise descreveu os vinhos como inconfundíveis e Stephan Reinhardt elogiou a união de elegância com uma estrutura clara e linear.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama está escalonada de forma clássica: os vinhos de aldeia sob a denominação Kamptal DAC Langenlois formam a base, acima ficam os vinhos de vinha única das Erste Lagen e as reservas.
- Ried Heiligenstein – a vinha mais célebre do Kamptal, sobre rocha primária e arenito desértico, berço de grandes Rieslings
- Ried Gaisberg – terraços de rocha primária para um Riesling tenso e mineral
- Ried Steinhaus – outras parcelas de Riesling da casa
- Ried Thal – a vinha histórica da família, do final do século XIX, origem do Grüner Veltliner e da conhecida Novemberlese
- Ried Kittmannsberg, Käferberg e Schenkenbichl – vinhas Erste Lage para Grüner Veltliner, com o Schenkenbichl marcado pelo anfibolito
- Ried Spiegel e Losierberg – outras vinhas em redor de Langenlois
Entre os vinhos mais conhecidos contam-se o Grüner Veltliner da Ried Thal, a Novemberlese de vindima tardia e a linha de reservas da casa.
Distinções
A Hiedler pertence há décadas ao círculo estabelecido dos produtores de referência do Kamptal. Os vinhos recebem regularmente pontuações elevadas nos guias do setor: a Falstaff, por exemplo, coloca repetidamente os vinhos de vinha única de Thal, Heiligenstein e Gaisberg na faixa superior. No plano internacional a quinta tornou-se conhecida sobretudo através do mercado norte-americano, onde importadores e críticos como Terry Theise divulgaram cedo o seu estilo próprio. Talvez mais duradouro seja, porém, outro contributo: como membro fundador da ÖTW, a Hiedler ajudou a que a Áustria disponha hoje de uma classificação reconhecida das suas melhores vinhas.