Resumo
A Weingut Grans-Fassian, em Leiwen, é um dos nomes fixos do Mosela Central. Em cerca de doze a treze hectares plantados quase exclusivamente com riesling nascem vinhos que a própria casa descreve como puristas e elegantes: de traço nítido, salinos e minerais, sem qualquer maquilhagem. As videiras crescem em encostas íngremes de xisto em torno da grande curva do rio entre Leiwen e Trittenheim, às quais se somam parcelas em Piesport e Dhron. Desde 2001 a casa é membro do VDP e quatro das suas vinhas têm a classificação máxima, VDP.GROSSE LAGE. Depois de quatro décadas sob Gerhard Grans, a geração seguinte assumiu o leme na pessoa de Catherina Grans.
História
O nome duplo conta a história da casa: duas antigas famílias de viticultores de Leiwen, Grans e Fassian, foram-se unindo ao longo dos séculos. A quinta indica 1624 como ano de fundação, o que significa que a viticultura neste lugar tem cerca de quatro séculos e é hoje continuada pela décima segunda ou décima terceira geração.
A modernização decisiva começou em 1982, quando Gerhard Grans assumiu a exploração do pai, Matthias. Aumentou gradualmente a área de vinha de cerca de quatro para pouco mais de doze hectares, garantiu parcelas nas melhores vinhas do Mosela Central e orientou a casa de forma consequente para a qualidade. A entrada no VDP em 2001 foi a confirmação oficial desse caminho.
A responsabilidade cabe agora a Catherina Grans. Estudou viticultura e enologia em Geisenheim e completou a formação com um mestrado internacional em Viticulture & Enology. Dirige a casa como proprietária e enóloga, com a mesma bússola estilística, mas com várias experiências no estrangeiro na bagagem.
Localização e Terroir
Leiwen debruça-se sobre uma das curvas mais espetaculares do Mosela, sensivelmente a meio caminho entre Trier e Bernkastel. As vinhas da casa sobem pelas encostas como socalcos íngremes de manual; declives na ordem dos 40 % não são exceção, razão pela qual cada cacho é colhido à mão e a mecanização está praticamente excluída.
O subsolo é xisto devónico – aquela pedra cinzenta a azulada que define o Mosela. Acumula calor, devolve-o às videiras durante a noite e dá aos vinhos a sua veia fumada e salina característica. O próprio rio funciona como acumulador térmico e refletor de luz, e é isso que torna possíveis rieslings maduros mas de baixo teor alcoólico nestas latitudes setentrionais. Muitos Kabinett do Mosela ficam por isso abaixo de 12 % vol. e mantêm-se notavelmente leves mesmo com anos.
Estilo e Filosofia
A Grans-Fassian descreve o seu estilo como purista e elegante, com uma mineralidade simultaneamente fascinante – e a descrição assenta bem. Os vinhos não procuram a opulência nem a madeira, mas a clareza, a tensão e a salinidade. Na adega isso significa manuseamento suave, longos estágios sobre borras finas e o mínimo de intervenção possível, para que as diferenças entre as várias parcelas de xisto continuem legíveis no copo.
A gama segue a pirâmide do VDP: vinhos da casa como porta de entrada, vinhos de aldeia de Leiwen e Trittenheim e, no topo, os vinhos de vinha única das grandes classificadas. A par dos Große Gewächse secos, a casa mantém viva a pauta clássica do Mosela com Kabinett e Spätlese meio-secos e frutados; nos anos favoráveis nascem ainda Auslese, Beerenauslese e Eiswein.
Vinhas e Vinhos Notáveis
Quatro vinhas da casa estão classificadas como VDP.GROSSE LAGE:
- Trittenheimer Apotheke – a morada mais célebre da quinta, especiada e tensa
- Leiwener Laurentiuslay – a vinha de casa, junto à aldeia, potente e profunda
- Dhroner Hofberg – fresca e filigranada, com uma acidez particularmente fina
- Piesporter Goldtröpfchen – o clássico do Mosela Central, de fruta suculenta
A estas juntam-se os vinhos de aldeia de Leiwen e Trittenheim, os vinhos de vinhas velhas e uma linha de terraços fluviais dedicada às parcelas mais suaves junto ao rio. Uma particularidade: uma parte apreciável dos Große Gewächse fica primeiro na casa e só chega ao mercado após vários anos de garrafa – uma oferta para quem aprecia riesling evoluído mas não tem adega própria.
Distinções
A Grans-Fassian é colocada de forma constante no escalão superior do Mosela pelos principais guias de vinho e recebe classificações elevadas em estrelas da Eichelmann, da Vinum e da Falstaff. Vinhos individuais – como as Auslese de cápsula dourada do Trittenheimer Apotheke – atingem pontuações entre os 90 intermédios e altos em provas internacionais. A exploração está ainda certificada em matéria de sustentabilidade. Se quiseres perceber a que sabe o xisto num riesling, encontras em Leiwen uma das respostas mais diretas do Mosela Central.