Resumo
A quinta Schäfer-Fröhlich, na pequena localidade de Bockenau, figura hoje entre os endereços de topo absoluto do Nahe. Em cerca de 20 hectares – maioritariamente de Riesling – Tim Fröhlich produz vinhos de enorme precisão e mineralidade a partir dos solos vulcânicos e de xisto do Nahe central. O que distingue a quinta é a sua assinatura sem concessões: as uvas fermentam de forma espontânea com as leveduras autóctones da vinha e os vinhos de vinha estagiam em parte na tradicional pipa de 1.200 litros. Desde que Tim Fröhlich assumiu a responsabilidade da adega em meados dos anos noventa, levou o negócio familiar com mais de 200 anos ao topo alemão, tanto no seco como no doce.
História
A quinta é um negócio familiar há mais de 200 anos. A sua forma atual deve-se à união das famílias Schäfer e Fröhlich – daí o nome duplo. Durante gerações foi uma exploração sólida, mas sobretudo conhecida a nível regional no Nahe.
A viragem decisiva chegou em meados dos anos noventa com Tim Fröhlich, que assumiu a responsabilidade da adega em 1995. Apostou de forma consequente numa vinificação artesanal e centrada no terroir, reduziu os rendimentos e trabalhou cada vinha em separado. Em poucos anos, a Schäfer-Fröhlich passou de segredo para entendidos a uma das quintas mais aclamadas da Alemanha, uma ascensão raramente vista no panorama vinícola alemão. Até hoje, Tim Fröhlich define o estilo da casa como enólogo e perfecionista.
Localização e terroir
A sede da quinta é Bockenau, uma pequena localidade do Nahe central, na Renânia-Palatinado (distrito de Bad Kreuznach). O Nahe é considerado uma das regiões vinícolas geologicamente mais diversas da Alemanha, e é precisamente disso que a quinta vive. Em poucos quilómetros, os solos mudam de xisto para rocha vulcânica e pórfiro, até quartzito, o que confere a cada vinha um carácter inconfundível.
Em torno de Bockenau, Fröhlich cultiva duas vinhas em monopólio: o Bockenauer Felseneck sobre xisto e o Bockenauer Stromberg sobre rocha vulcânica e pórfiro. A estas juntam-se parcelas nas célebres vinhas de Schlossböckelheim e Monzingen. O clima mais fresco do Nahe central proporciona uma acidez fina e vibrante que dá aos Riesling frescura, tensão e um grande potencial de guarda.
Estilo e filosofia
Tim Fröhlich trabalha de forma marcadamente natural e tradicional. Os mostos fermentam de forma espontânea com as leveduras autóctones da vinha, sem pressa e com muito tempo sobre as borras. Os vinhos de vinha estagia em parte na tradicional pipa de 1.200 litros – um grande recipiente de madeira que dá estrutura sem cobrir a fruta com aromas de madeira. O objetivo é sempre levar o terroir à garrafa da forma mais pura e fiel possível.
O resultado são Riesling de grande nitidez, profundidade e mineralidade, tanto secos como potentes VDP.Grosses Gewächs como em finas qualidades nobres doces, para as quais Fröhlich é considerado um dos melhores especialistas do país em botrytis. A par do Riesling dominante, as castas da família Pinot também têm o seu papel: Weißburgunder, Grauburgunder e Spätburgunder. Entre os vinhos documentados figura um Grauburgunder „S" seco.
Vinhas e vinhos de destaque
A gama é claramente escalonada: dos vinhos de quinta acessíveis aos vinhos de aldeia e, no topo, os Grosses Gewächs das melhores vinhas. Entre as vinhas mais famosas da quinta figuram:
- Bockenauer Felseneck – monopólio sobre xisto, muitas vezes o vinho mais aclamado da quinta
- Bockenauer Stromberg – monopólio sobre rocha vulcânica e pórfiro, especiado e potente
- Schlossböckelheimer Felsenberg – rocha vulcânica, tenso e mineral
- Schlossböckelheimer Kupfergrube – uma das vinhas lendárias do Nahe
- Monzinger Halenberg – xisto, cheio de finura e longevo
- Monzinger Frühlingsplätzchen – elegante e de estrutura fina
Estes vinhos figuram com regularidade entre os Riesling mais bem pontuados da Alemanha, tanto secos como nobres doces.
Distinções
A ascensão da quinta reflete-se nos principais guias de vinhos. Tim Fröhlich foi eleito „Viticultor do Ano" pela Gault&Millau na colheita de 2010, um dos mais jovens galardoados de sempre. Na Eichelmann, a quinta foi distinguida como „Quinta do Ano", e na classificação de produtores de Riesling da VINUM, a Schäfer-Fröhlich ocupou com regularidade um lugar de topo. Até hoje, a quinta figura entre os produtores mais bem avaliados da Alemanha e é vista como um emblema da diversidade geológica e da craveira do Riesling do Nahe.