Neuenburg - Chasselas und Pinot Noir am Schweizer Jurasee

Neuenburg - Auf einen Blick

Die Weinregion Neuenburg (Neuchâtel) liegt malerisch am nördlichen Ufer des Neuenburgersees im Schweizer Drei-Seen-Land. Mit rund 600 Hektar Rebfläche gehört sie zu den mittelgroßen Schweizer Weinregionen, zeichnet sich aber durch außergewöhnliche Qualität und eine einzigartige Weinkultur aus. Die Region ist vor allem für ihre eleganten Pinot Noir und dynamischen Chasselas bekannt, die auf steinigen Kalkböden unter dem Einfluss des Jura-Gebirges gedeihen.

Eine Besonderheit Neuenburgs ist die "Non-Filtré"-Tradition: Seit über 40 Jahren füllen die Winzer einen Teil ihrer Chasselas-Weine unfiltriert ab und bringen diese jungen, trüben Weine jeden dritten Mittwoch im Januar auf den Markt - ein Fest für die gesamte Region. Die Kombination aus Seeklima, Kalkböden und traditionellem Winzerhandwerk macht Neuenburg zu einer der spannendsten Weinregionen der Schweiz.

Quick Facts:

• Lage: Neuenburgersee, Schweiz (Drei-Seen-Land)
• Größe: ca. 600 Hektar Rebfläche
• Klima: Gemäßigt kontinental, Seeklima, Jura-Einfluss
• Hauptrebsorten: Pinot Noir (50%, ca. 304 ha), Chasselas (30%), Chardonnay, Pinot Gris
• Weinstile: Elegante Rotweine, frische Weißweine, Non-Filtré-Spezialität
• Besonderheit: Kalkhaltige Böden, Non-Filtré-Tradition seit 40 Jahren, eleganteste Pinot Noir der Schweiz

Geographie und Klima

Neuenburg erstreckt sich entlang des nördlichen Ufers des Neuenburgersees auf einer Länge von etwa 25 Kilometern. Die Weinberge liegen in idealer Südwestlage an den sanften Hängen des Jura-Gebirges in Höhenlagen zwischen 430 und 600 Metern. Diese Exposition garantiert optimale Sonneneinstrahlung und Schutz vor kalten Nordwinden.

Das Klima ist gemäßigt kontinental mit maritimen Einflüssen durch den See. Der Neuenburgersee wirkt als Wärmespeicher, mildert Temperaturschwankungen und verlängert die Vegetationsperiode. Die Niederschläge sind moderat (900-1.100mm), mit einem Peak im Sommer. Die Herbstmonate sind oft trocken und sonnig - perfekt für die Traubenreife.

Die Böden sind der Schlüssel zum Charakter der Neuenburger Weine. Sie bestehen hauptsächlich aus steinigem, kalkhaltigem Material des Jura-Gebirges, durchsetzt mit Mergel und Kies. Diese durchlässigen, mineralreichen Böden speichern Wärme, regulieren die Wasserversorgung und verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Frische. Besonders der Pinot Noir profitiert von diesen kalkhaltigen Böden, die Eleganz und Finesse fördern.

Rebsorten

Die Rebsortenverteilung in Neuenburg ist klar definiert: 60% rote Sorten, 40% weiße Sorten, wobei zwei Rebsorten absolut dominieren.

Pinot Noir ist mit 304 Hektar (über 50% der Rebfläche) die Hauptrebsorte Neuenburgs und der ganze Stolz der Region. Die kalkhaltigen, steinigen Böden bieten dieser edlen Sorte ideale Bedingungen. Neuenburger Pinot Noir gehören zu den elegantesten und delikat-fruchtigsten der gesamten Schweiz. Sie zeigen leuchtende Rubinfarbe, feines Kirscharoma, dezente Würze und seidige Tannine. Im Vergleich zu burgundischen Pinots sind sie oft etwas leichter, aber nicht weniger komplex.

Chasselas belegt etwa 30% der Rebfläche und ist die Hauptweißweinsorte. In Neuenburg bringt diese Sorte frische, dynamische Weine mit feiner Mineralität und lebendiger Säure hervor. Die Weine sind leicht, elegant und spiegeln perfekt das Terroir wider. Besonders bekannt ist der "Non-Filtré" - ein trüber, unfiltrierter Chasselas, der jedes Jahr im Januar mit großem Fest präsentiert wird.

Chardonnay gewinnt zunehmend an Bedeutung und liefert auf den Kalkböden elegante, mineralische Weißweine mit guter Struktur und Alterungspotenzial. Einige Produzenten bauen ihn im Barrique aus, was zusätzliche Komplexität verleiht.

Pinot Gris (Grauburgunder) wird ebenfalls kultiviert und erzeugt vollmundige, aromatische Weißweine mit Nuss- und Honigaromen.

Weitere Sorten wie Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Gamay werden in kleinen Mengen angebaut und bereichern die Sortenvielfalt.

Weinstile

Pinot Noir ist das Aushängeschild Neuenburgs. Die Weine reichen von leichten, fruchtigen Exemplaren für den täglichen Genuss bis zu komplexen, barrique-gereiften Spitzenweinen mit Lagerpotenzial. Typisch sind elegante Tannine, leuchtende Frucht (Kirsche, Erdbeere, Himbeere), dezente Würze und mineralische Frische. Die besten Lagen produzieren Weine, die mit guten Burgundern mithalten können.

Chasselas wird in verschiedenen Stilen produziert: von frischen, perlenden Weinen (oft mit leichter Kohlensäure) bis zu kraftvolleren, barrique-gereiften Versionen. Der klassische Neuenburger Chasselas ist frisch, mineralisch, mit Zitrus- und weißen Blütennoten und lebendiger Säure.

Non-Filtré ist eine regionale Spezialität: Chasselas wird voll vergoren, aber vor der finalen Filtration abgefüllt. Der Wein ist trüb, zeigt intensive Hefearomen, cremige Textur und ist besonders frisch und lebendig. Er wird traditionell im Januar verkostet - ein Highlight im Neuenburger Weinkalender.

Œil-de-Perdrix (Rebhuhnauge) ist ein roséfarbener Wein aus Pinot Noir, der durch kurze Maischestandzeit seine zarte Farbe erhält. Diese eleganten, trockenen Rosés sind erfrischend, fruchtig und perfekt für warme Tage.

Barrique-Ausbau wird zunehmend für Premium-Weine genutzt, sowohl bei Pinot Noir als auch Chardonnay. Die Weine gewinnen dadurch Struktur, Komplexität und Alterungspotenzial, ohne die Eleganz zu verlieren.

Top Weingüter

Cave de la Ville de Neuchâtel

2000 Neuchâtel, Rue du Château 21 www.cavedeneuchatel.ch

Traditionsreiche Stadtweinkellerei mit Kellern unter dem Neuenburger Schloss. Produziert klassische Neuenburger Weine aus eigenen und zugekauften Trauben. Besonders empfehlenswert: der Pinot Noir "Château" und der Non-Filtré.

Domaine de Chambleau

2088 Cressier, Route de Troub 4 www.chambleau.ch

Biodynamisches Weingut mit 17 Hektar in Cressier. Gehört zu den Pionieren des biologischen Weinbaus in Neuenburg. Exzellente Pinot Noir mit großer Tiefe und Eleganz, sowie mineralische Chasselas aus verschiedenen Lagen.

Cave des Coteaux

2024 Saint-Aubin-Sauges, Route des Coteaux 2 www.cave-des-coteaux.ch

Genossenschaftskellerei mit modernen Anlagen und traditionellem Know-how. Breites Sortiment von frischen Weißweinen bis zu komplexen Rotweinen. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und sympathisches Besucherzentrum.

Caves du Prieuré de Cormondrèche

2036 Cormondrèche, Petit-Cormondrèche 19A www.prieure-cormon.ch

Traditionsweingut im malerischen Cormondrèche. Spezialisiert auf terroirgeprägte Pinot Noir aus verschiedenen Einzellagen. Der "Clos du Prieuré" gehört zu den besten Rotweinen der Region. Historische Keller mit Verkostungsmöglichkeit.

Château d'Auvernier

2012 Auvernier, Rue du Lac 5 www.chateau-auvernier.ch

Herrschaftliches Weingut direkt am Seeufer. Produziert elegante, klassische Neuenburger Weine mit Fokus auf Pinot Noir und Chasselas. Wunderschönes Anwesen mit Park und historischem Keller. Ideal für Hochzeiten und Events.

Caves Châtenay

2024 Saint-Aubin, Rue du Temple 21 www.chatenay.ch

Innovatives Familienweingut mit moderner Kellertechnik. Bekannt für aromatische Weißweine (Chardonnay, Pinot Gris) und fruchtige Pinot Noir. Führend in der Non-Filtré-Produktion.

Unterregionen

Die Neuenburger Weinregion lässt sich in mehrere Bereiche gliedern:

Cortaillod-Boudry im Westen ist das größte zusammenhängende Weinbaugebiet mit idealen Südwest-Hängen. Hier dominiert Pinot Noir auf kalkhaltigen Böden. Die Weine sind kraftvoll und strukturiert.

Entre-deux-Lacs (zwischen den beiden Seen) um Neuenburg Stadt bietet vielfältige Mikroklimata. Sowohl Rot- als auch Weißweine von hoher Qualität. Hier liegen viele historische Weingüter und Stadtweinkellereien.

La Béroche im Osten mit den Gemeinden Saint-Aubin und Fresens ist bekannt für elegante Pinot Noir und frische Chasselas. Steile Hänge mit optimaler Exposition.

Le Landeron im äußersten Osten, an der Grenze zum Bielersee, profitiert von einem etwas wärmeren Mikroklima. Hier entstehen vollmundige Rotweine und aromatische Weißweine.

Weinbaugeschichte

Der Weinbau in Neuenburg reicht bis in die Römerzeit zurück, urkundlich belegt seit dem 10. Jahrhundert. Im Mittelalter waren Klöster und Adelshäuser die Hauptproduzenten. Das Priorat von Cormondrèche (gegründet 1109) spielte eine zentrale Rolle in der Entwicklung des Qualitätsweinbaus.

Im 18. und 19. Jahrhundert erlebte die Region eine Blütezeit. Neuenburger Weine wurden bis nach Paris und London exportiert. Die Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts traf auch Neuenburg hart, führte aber zur Neustrukturierung des Weinbaus mit Fokus auf Qualität statt Quantität.

Die Einführung des Pinot Noir im 19. Jahrhundert war revolutionär. Zuvor dominierten lokale Sorten. Der Pinot fand auf den Kalkböden ideale Bedingungen und wurde schnell zur Hauptrebsorte.

Die Non-Filtré-Tradition begann in den 1980er Jahren als innovative Antwort auf die Nachfrage nach frischen, authentischen Weinen. Was als Experiment begann, ist heute ein fester Bestandteil der Neuenburger Weinkultur und ein touristischer Anziehungspunkt.

Heute ist Neuenburg eine moderne Weinregion, die Tradition und Innovation vereint. Die Winzer setzen auf biodynamischen Anbau, präzise Lagenauswahl und schonende Kellertechnik, um das Terroir optimal zum Ausdruck zu bringen.

Herausforderungen und Zukunft

Der Klimawandel zeigt sich auch in Neuenburg: wärmere Sommer, frühere Lese, höhere Alkoholgrade. Die Winzer reagieren mit angepassten Anbaumethoden, Begrünung der Weinberge und Versuchsanbau klimaresistenter Sorten. Die Höhenlagen könnten in Zukunft noch interessanter werden.

Wirtschaftlicher Druck durch hohe Produktionskosten und Konkurrenz aus dem Ausland erfordert klare Positionierung. Neuenburg setzt auf Qualität, Authentizität und regionale Identität. Die AOC-Zertifizierung (Appellation d'Origine Contrôlée) sichert hohe Standards.

Nachhaltigkeit wird großgeschrieben: Viele Weingüter arbeiten biologisch oder biodynamisch, verzichten auf Herbizide, fördern Biodiversität und nutzen erneuerbare Energien. Die Region hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2030 führend im nachhaltigen Weinbau zu sein.

Tourismus bietet große Chancen. Die malerische Landschaft, die Nähe zu Bern und Zürich, gute Infrastruktur und exzellente Gastronomie machen Neuenburg attraktiv für Weintouristen. Weinwanderwege, moderne Weingut-Architektur und Events wie das Non-Filtré-Fest ziehen Besucher an.

Die Zukunft liegt in der Stärkung der regionalen Identität, der internationalen Vermarktung der eleganten Pinot Noir, der Erschließung neuer Märkte und der Kombination von Weinbau, Kulinarik und Tourismus. Neuenburg hat das Potenzial, international noch stärker wahrgenommen zu werden.

Meine persönliche Empfehlung

Lieblingsweingut: Domaine de Chambleau hat mich absolut überzeugt. Die biodynamisch erzeugten Pinot Noir sind elegant, präzise, terroirgeprägt und zeigen, wie ausdrucksstark Neuenburger Weine sein können. Der "Les Curnilles" ist ein Traum - seidig, komplex, mit feiner Mineralität. Authentisch, nachhaltig, exzellent!

Weinwanderung: Der Sentier Viticole von Auvernier nach Colombier ist spektakulär. 6 Kilometer durch die schönsten Lagen, mit Infotafeln zu Rebsorten und Terroir, atemberaubenden Seeblicken und der Möglichkeit, unterwegs in Weingütern einzukehren. Im Herbst zur Laubfärbung besonders magisch!

Geheimtipp: Besuche Neuenburg am dritten Mittwoch im Januar zum Non-Filtré-Fest. Die ganze Stadt feiert den neuen Jahrgang des trüben Chasselas. Probiere dich durch verschiedene Produzenten, genieße lokale Spezialitäten (Saucisson, Käse) und erlebe authentische Weinkultur. Reserviere im Voraus - die Restaurants sind voll!

Beste Reisezeit: Mai bis Oktober ist ideal. Im Mai blühen die Reben, im September/Oktober findet die Lese statt - spannend für Weininteressierte. Der Herbst bietet zudem herrliche Farben, angenehme Temperaturen und zahlreiche Weinfeste. Aber auch der Januar mit dem Non-Filtré-Fest ist ein Erlebnis - warm anziehen!