La Dolce Vita num Copo
A Toscana é mais do que uma simples região vinícola – é um modo de vida. Colinas ondulantes, ciprestes, aldeias medievais e vinhos que estão entre os melhores de Itália.
A Alma da Toscana: Sangiovese
O Sangiovese é a casta dominante e o coração dos vinhos toscanos:
- Aromas: Cereja azeda, ameixa, violeta, couro
- Estrutura: Acidez vibrante, taninos firmes
- Carácter: Elegante, complexo, de longa vida
- Harmonização gastronómica: Feito para a cozinha italiana
As Grandes Regiões Vinícolas
Chianti Classico DOCG
O coração da cultura vinícola toscana entre Florença e Siena.
- Casta: Pelo menos 80% Sangiovese
- Escalões de qualidade: Chianti Classico, Riserva, Gran Selezione
- Carácter: Cereja, ervas, acidez vibrante
"O galo preto (Gallo Nero) é o símbolo do autêntico Chianti Classico."
Brunello di Montalcino DOCG
O rei dos vinhos tintos toscanos:
- Casta: 100% Sangiovese (localmente conhecido como "Brunello")
- Envelhecimento: Pelo menos 5 anos (Riserva: 6 anos)
- Carácter: Complexo, poderoso, de longevidade extraordinária
- Preço: 40–500+ €
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
O "vinho nobre" da cidade de Montepulciano:
- Casta: Pelo menos 70% Sangiovese ("Prugnolo Gentile")
- Carácter: Entre o Chianti e o Brunello
- Relação qualidade-preço: Frequentemente excelente
Bolgheri DOC
O lar dos Super Tuscans:
- Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
- Estilo: Internacional, opulento, ao estilo de Bordéus
- Lendas: Sassicaia, Ornellaia, Masseto
Super Tuscans: A Revolução
Nos anos 1970 alguns vinicultores rebelaram-se contra as rígidas leis vinícolas italianas:
| Vinho | Quinta | Castas |
|---|---|---|
| Sassicaia | Tenuta San Guido | Cabernet Sauvignon |
| Tignanello | Antinori | Sangiovese, Cabernet |
| Ornellaia | Tenuta dell'Ornellaia | Blend Bordalês |
| Solaia | Antinori | Cabernet, Sangiovese |
Estes vinhos eram vendidos como simples "Vino da Tavola" – e mesmo assim tornaram-se famosos em todo o mundo!
O Sistema de Classificação Italiano
- DOCG: Escalão de qualidade mais elevado (controlado e garantido)
- DOC: Denominação de origem controlada
- IGT: Vinho regional (frequentemente utilizado para Super Tuscans)
- Vino: Vinho de mesa simples
Melhores Produtores
Biondi-Santi (Tenuta Greppo)
- Website: biondisanti.it
- Especialidade: Brunello di Montalcino, 100% Sangiovese A quinta de Montalcino que inventou o Brunello di Montalcino e continua a ser o seu produtor de referência mais histórico.
Tenuta San Guido (Sassicaia)
- Website: tenutasanguido.com
- Especialidade: Super Tuscan, Bolgheri Sassicaia DOC à base de Cabernet A quinta de Bolgheri por detrás do Sassicaia, o vinho que lançou o movimento Super Tuscan e que detém a única DOC de quinta única de Itália.
Marchesi Antinori
- Website: antinori.it
- Especialidade: Chianti Classico e Super Tuscan (Tignanello, Solaia) Uma casa familiar florentina secular, cujo Tignanello foi pioneiro no moderno lote Sangiovese-Cabernet no Chianti Classico.
Ornellaia (Tenuta dell'Ornellaia)
- Website: ornellaia.com
- Especialidade: Bolgheri Superiore, Super Tuscan Cabernet-Merlot Uma quinta de referência em Bolgheri que produz o aclamado lote Cabernet-Merlot Ornellaia e o ícone de Merlot Masseto.
Castello di Ama
- Website: castellodiama.com
- Especialidade: Chianti Classico Gran Selezione, Sangiovese Uma célebre quinta do Chianti Classico em Gaiole, cujos vinhos de vinha única San Lorenzo e Vigneto Bellavista estabeleceram uma referência para a denominação.
Harmonização Gastronómica
Os vinhos toscanos e a cozinha são perfeitamente combinados:
- Chianti: Pasta al Ragù, Bistecca alla Fiorentina
- Brunello: Javali, carne bovina grelhada
- Super Tuscan: Borrego, Pecorino curado
As Melhores Colheitas
Excecionais: 2010, 2015, 2016, 2019 Muito boas: 2012, 2013, 2018
Enoturismo
A Toscana é um destino de sonho para os amantes do vinho:
- Quintas com alojamento (Agriturismo)
- Adegas históricas
- Provas de vinho com azeite e Pecorino
- Melhor época para visitar: setembro/outubro (vindima)