Roussillon - Em Resumo
Roussillon é uma das regiões vinícolas mais a sul de França, fazendo fronteira com Espanha nos Pirenéus. A região é famosa pelos seus Vins Doux Naturels (VDN) – vinhos naturalmente doces produzidos por mutagem (adição de aguardente durante a fermentação) com as castas Grenache, Muscat e outras.
Geografia e Clima
Roussillon situa-se num anfiteatro natural rodeado pelos Pirenéus, pelo Maciço das Corbières e pelo Mar Mediterrâneo. A região beneficia de um dos climas mais ensolarados de França – mais de 300 dias de sol por ano – com a tramontana (vento frio e seco do norte) a moderar as temperaturas.
Os solos são extraordinariamente variados: xisto negro (schiste) nas AOC Banyuls e Maury, granito, calcário, margas e aluvião. Os solos de xisto são os mais característicos – pobres, bem drenados, que forçam as videiras a produzir cachos concentrados.
Castas
Grenache (Noir, Gris e Blanc) é a casta dominante e alma dos VDN. Na sua versão negra produz tintos com fruta madura intensa; na versão branca e cinzenta contribui para os VDN mais oxidativos e complexos.
Carignan é a casta tinta mais plantada e produz vinhos com taninos firmes e acidez elevada. Vinhas velhas de Carignan são cada vez mais valorizadas.
Syrah, Mourvèdre e Cinsault completam os blends tintos.
Muscat Blanc à Petits Grains e Muscat d'Alexandrie são usados nos VDN de Muscat (Muscat de Rivesaltes).
Estilos de Vinho
Banyuls: O VDN mais famoso, produzido em schiste na AOC Banyuls, junto ao Mar Mediterrâneo. Grenache Noir com pelo menos 50%. Dois estilos principais:
- Banyuls clássico: notas de frutos negros, chocolate, café, especiaria.
- Banyuls Grand Cru: envelhece pelo menos 30 meses, mais oxidativo, notas de toffee, figo seco, alcatrão.
- Rancio: envelhecido intencionalmente em condições de calor e oxidação – notas de nozes, ranço, muito complexo.
Maury: AOC no interior, xisto negro e granito. Estilo semelhante ao Banyuls mas com caráter mais frutado e menos oxidativo na versão jovem.
Muscat de Rivesaltes: VDN de Muscat, doce e aromático – flores brancas, alperce, mel.
Rivesaltes: VDN das variedades brancas Grenache Blanc/Gris, muito oxidativo.
Côtes du Roussillon e Côtes du Roussillon Villages: Tintos secos poderosos, aromáticos e com boa estrutura.
Quintas de Topo
Domaine du Mas Blanc (Dr. Parcé)
Banyuls-sur-Mer www.domainedumasblanc.com
A referência histórica de Banyuls. Os VDN do Dr. Parcé são lendários – "Clos du Moulin" e "Vieilles Vignes" são obras-primas de envelhecimento.
Domaine de la Rectorie
Banyuls-sur-Mer www.la-rectorie.com
Marc e Thierry Parcé (filhos do Dr. Parcé) com estilo mais moderno. Excellente equilíbrio entre fruta e complexidade.
Château de Jau
Cases-de-Pène www.chateaudejau.com
Grande domínio com wines secos e VDN de qualidade. A cave de arte contemporânea é famosa.
Domaine Gauby
Calce www.domainegauby.fr
Um dos produtores mais influentes do Roussillon moderno. Gérard Gauby é pioneiro dos vinhos naturais e de baixas intervenções. Os seus tintos e brancos secos são de referência.
História da Viticultura
A viticultura no Roussillon remonta aos Gregos e Romanos. Na Idade Média, a região pertencia ao Reino de Aragão antes de ser cedida a França em 1659. Os VDN foram desenvolvidos no século XIII pelo médico e alquimista Arnau de Vilanova.
Desafios e Futuro
Os VDN estão a perder mercado – o consumo de vinhos doces caiu drasticamente. Os produtores estão a adaptar-se com vinhos secos de qualidade e com um renovado interesse pelos estilos oxidativos complexos (Rancio).
O Roussillon moderno é um dos focos mais excitantes do vinho natural e de baixas intervenções em França. Produtores como Gauby, Cazes e Matassa atraem atenção internacional.