Attika - Retsina-Heimat und Wein-Wiedergeburt Athens

Zusammenfassung / Auf einen Blick

Attika ist die historische Weinregion rund um Athen und eine der ältesten Weinbaugebiete der Welt. Über Jahrtausende war sie das Zentrum der antiken Weinkultur, später wurde sie vor allem für Retsina bekannt – den mit Pinienharz aromatisierten Weißwein, der 90% der Produktion ausmachte. Doch seit den 2000er Jahren erlebt Attika eine spektakuläre Renaissance: Junge Winzer entdecken die autochthone Rebsorte Savatiano neu, vinifizieren sie ohne Harz zu modernen, trockenen Weißweinen und positionieren die Region als urbanes Wein-Zentrum mit Weintourismus vor den Toren Athens.

Quick Facts:

• Lage: Zentralgriechenland, rund um Athen
• Größe: Ca. 8.000 Hektar Rebfläche
• Klima: Heißes, trockenes mediterranes Klima
• Hauptrebsorte: Savatiano (90% der Rebfläche, weiß)
• Weinstile: Retsina, trockene Savatiano-Weißweine, Rosé
• Besonderheit: Geburtsort des Retsina, antike Weinbautradition

Geographie und Klima

Attika umfasst die gesamte Region um die griechische Hauptstadt Athen, von den Küsten des Saronischen Golfs bis ins bergige Hinterland. Die wichtigsten Weinbaugebiete liegen nordwestlich von Athen (Mesogeia-Ebene), in den Hügeln um Marathon und auf der vorgelagerten Insel Euböa.

Das Klima ist typisch mediterran: heiße, trockene Sommer mit wenig Niederschlag und milde Winter. Die Nähe zum Meer bringt kühlende Brisen, die für Frische in den Weinen sorgen. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und steinig – ideal für die trockenheitsresistente Savatiano-Rebe.

Die Mesogeia-Ebene östlich von Athen ist das Herzstück der modernen Wein-Renaissance. Hier, zwischen Autobahnen und Olivenhainen, entstehen die innovativsten Weine der Region.

Rebsorten

Savatiano

Die unangefochtene Königin Attikas macht 90% der Rebfläche aus. Savatiano ist eine uralte, seit der Antike kultivierte Weißweinrebe, die perfekt an das heiße, trockene Klima angepasst ist. Traditionell wurde sie fast ausschließlich für Retsina verwendet, doch moderne Winzer zeigen das enorme Potenzial der Sorte für trockene Weißweine:

• Traditioneller Stil: Einfach, neutral, Basis für Retsina
• Moderner Stil: Frische Zitrusaromen, Kräuternoten, mineralische Säure, manchmal Barrique-Ausbau für mehr Komplexität
• Charakteristik: Mittlerer Körper, lebendige Säure, mediterrane Kräuter

Die besten Savatiano-Weine kommen von alten Busch-Reben in höheren Lagen mit kühlerem Mikroklima.

Weitere Rebsorten

Junge Winzer experimentieren zunehmend mit anderen autochthonen Sorten:

• Roditis: Frische, elegante Weißweine
• Malagousia: Aromatische Weißweine mit floralen Noten
• Assyrtiko: Von Santorin importiert, liefert mineralische Premium-Weine
• Agiorgitiko: Rote Rebsorte für fruchtige Rotweine und Rosés

Internationale Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Syrah werden ebenfalls angebaut, meist als Verschnittpartner.

Weinstile

Retsina (mit Pinienharz)

Das traditionelle Aushängeschild Attikas: Weißwein, dem während der Gärung Pinienharz zugesetzt wird. Der Ursprung liegt in der Antike, als Harz zum Abdichten von Amphoren verwendet wurde und den Wein aromatisierte.

Traditioneller Retsina: Einfach, harzig, neutral – Massenprodukt für Touristen und Tavernen

Moderner Retsina: Weniger Harz, mehr Frucht, elegante Kräuternoten, teilweise bio oder natural. Neue Spielarten:

• Rosé Retsina: Aus roten Trauben vinifiziert
• Sekt-Retsina: Prickelnde Version mit feiner Perlage
• Vintage Retsina: Aus alten Reben, lagerfähig
• Natural Retsina: Minimale Intervention, spontane Gärung

Die besten Retsinas sind erfrischend, komplex und passen perfekt zur griechischen Küche (Feta, Oliven, gegrillter Fisch).

Trockene Savatiano-Weißweine (ohne Harz)

Die moderne Renaissance Attikas: Savatiano wird ohne Harz vinifiziert, oft mit Hefelager, Barrique-Ausbau oder spontaner Gärung. Das Ergebnis sind frische, charaktervolle Weißweine mit:

• Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit)
• Mediterranen Kräutern (Thymian, Salbei)
• Mineralischen Noten
• Knackiger Säure

Diese Weine zeigen, dass Savatiano weit mehr kann als nur Retsina-Basis zu sein.

Rosé und Rotweine

Kleine, aber wachsende Kategorie aus Agiorgitiko und internationalen Sorten. Leicht, fruchtig, ideal für heiße Sommertage.

Top Weingüter in Attika

Mylonas Winery

• Adresse: Keratea, Mesogeia
• Website: mylonaswines.gr
• Spezialität: Moderne Savatiano-Weine, naturnaher Weinbau
• Auszeichnungen: Mehrfach prämiert für innovative Retsina
• Pionier der Savatiano-Renaissance, urbanes Weingut vor den Toren Athens

Papagiannakos Winery

• Adresse: Markopoulo, Mesogeia
• Website: papagiannakos-wines.gr
• Spezialität: Alte Savatiano-Reben, Barrique-ausgebaut
• Besonderheit: 100% Fokus auf Savatiano, verschiedene Terroirs
• Familienweingut in dritter Generation, Vorreiter der Qualitäts-Offensive

Markou Vineyards

• Adresse: Koropi, Mesogeia
• Website: markouvineyard.gr
• Spezialität: Biodynamischer Weinbau, Natural Wines
• Auszeichnungen: Natural Wine Award Winner
• Junge, innovative Winzer mit radikaler Qualitätsphilosophie

Domaine Hatzimichalis

• Adresse: Atalanti, nördlich von Athen
• Website: hatzimichaliswines.gr
• Spezialität: Breites Sortiment, internationale und autochthone Sorten
• Besonderheit: Großes Estate mit modernster Technologie
• Eines der größten Qualitätsweingüter Zentralgriechenlands

Kourtakis Winery

• Adresse: Athen/Korinth
• Website: kourtakis-wines.gr
• Spezialität: Größter Retsina-Produzent Griechenlands
• Besonderheit: Traditioneller Retsina in Massenproduktion, aber auch Premium-Linien
• Kommerzielles Weingut mit historischer Bedeutung

Cavino Winery

• Adresse: Aigio, Golf von Korinth
• Website: cavino.gr
• Spezialität: Retsina, zugängliche Alltagsweine
• Besonderheit: Export-orientiert, auch Bio-Retsina
• Großer Produzent mit breitem Portfolio

Unterregionen

Mesogeia

Die wichtigste Subregion östlich von Athen. Flache bis hügelige Landschaft mit alten Savatiano-Reben. Hier konzentrieren sich die innovativen Boutique-Weingüter (Mylonas, Papagiannakos, Markou).

Marathon

Nördlich von Athen, bekannt für höhere Lagen und kühleres Mikroklima. Liefert frischere, elegantere Savatiano-Weine.

Euböa (Evia)

Die vorgelagerte Insel ist technisch Teil der Weinregion Attika und ein wichtiger Retsina-Produzent.

Atalanti

Nordwestlich von Athen, Übergang zu Zentralgriechenland. Größere Weingüter mit diversifiziertem Sortiment.

Weinbaugeschichte

Attika ist eine der ältesten Weinregionen der Welt. Bereits in der minoischen und mykenischen Zeit (2000-1100 v. Chr.) wurde hier Wein kultiviert. In der klassischen Antike war attischer Wein im gesamten Mittelmeerraum begehrt – Amphoren mit dem Siegel Athens wurden von Spanien bis zum Schwarzen Meer gefunden.

Die Verwendung von Pinienharz zum Abdichten der Amphoren prägte den Geschmack des antiken Weins – die Geburtsstunde des Retsina. Was ursprünglich ein praktischer Nebeneffekt war, wurde zur kulinarischen Tradition.

Im Mittelalter und unter osmanischer Herrschaft schrumpfte der Weinbau, erlebte aber im 19. Jahrhundert nach der Unabhängigkeit Griechenlands eine Wiederbelebung. Attika wurde zum Zentrum der Retsina-Massenproduktion – einfach, günstig, für den Alltag.

Die Qualitätswende begann in den 1990er Jahren, als Weingüter wie Papagiannakos begannen, Savatiano ohne Harz zu vinifizieren. Die wahre Renaissance startete jedoch erst in den 2010er Jahren, als junge, ausgebildete Winzer auf die Familiengüter zurückkehrten, in moderne Kellertechnik investierten und Savatiano als Terroir-Rebsorte neu definierten.

Heute ist Attika eine Region im Wandel: Retsina bleibt wichtig (vor allem für Export und Tourismus), aber die Zukunft liegt in trockenen, charaktervollen Weißweinen, die das urbane Athen mit seiner antiken Weinkultur verbinden.

Herausforderungen und Zukunft

Urbanisierung: Die Ausbreitung Athens bedroht Weinberge. Viele alte Rebflächen sind Bauland geworden. Weingüter setzen auf Weintourismus, um wirtschaftlich zu überleben und die Weinkultur zu erhalten.

Klimawandel: Zunehmende Hitze und Trockenheit erfordern Anpassungen. Alte, tief wurzelnde Savatiano-Busch-Reben kommen besser zurecht als junge Anlagen. Höhenlagen und kühlere Mikroklimata gewinnen an Bedeutung.

Image-Wandel: Retsina hat ein Image-Problem als "billiger Touristenwein". Moderne Winzer arbeiten an Premium-Retsina mit weniger Harz, mehr Terroir, besserer Qualität. Gleichzeitig positionieren sie harz-freien Savatiano als eigenständige Kategorie.

Weintourismus: Die Nähe zu Athen ist ein riesiger Vorteil. Immer mehr Weingüter öffnen stylische Tasting Rooms, organisieren Vineyard Dinners und kooperieren mit Athener Restaurants. "Urban Winemaking" wird zum Trend.

Nachhaltigkeit: Biologischer und biodynamischer Weinbau wächst, vor allem bei jungen Winzern. Das trockene Klima macht Bio-Zertifizierung einfacher.

Internationale Anerkennung: Griechische Weine (und speziell Savatiano) sind international noch wenig bekannt. Die Herausforderung ist, aus der Nische herauszutreten und globale Märkte zu erobern.

Meine persönliche Empfehlung

Attika ist die vielleicht spannendste urbane Weinregion Europas – eine antike Weinkultur im modernen Gewand!

Mein Lieblingsweingut: Markou Vineyards in Koropi hat mich umgehauen. Die junge Generation vinifiziert biodynamisch, wild vergoren, mit minimalem Schwefel – radikal naturnah. Der Natural Savatiano ist alles andere als neutral: wild, lebendig, mit Aromen von Zitrusschale, Kräutern, Heu und einer rauen, authentischen Textur. Nicht für jeden, aber genau mein Stil! Die Verkostungen finden im minimalistischen Tasting Room mit Blick auf die Weinberge statt – Athens Skyline im Hintergrund.

Retsina-Empfehlung: Lange fand ich Retsina ungenießbar – bis ich den modernen Retsina von Mylonas probiert habe. Subtil geharzter Savatiano, frisch, mit Zitrusnoten und einer feinen Kräuterwürze. Nichts mit dem harzig-aggressiven Zeug aus Touristentavernen! Dazu passe ich gegrillten Oktopus, Feta-Salat oder einfach nur Oliven – perfekt für laue Sommerabende.

Premium-Weißwein: Der Savatiano Reserve von Papagiannakos (Barrique-ausgebaut) ist Weltklasse. Vollmundig, mit Aromen von reifen Zitronen, Honig, gerösteten Mandeln und einer cremigen Textur. Das ist kein einfacher Sommerwein, sondern ein ernsthafter Weißwein mit Alterungspotenzial. Perfekt zu gegrilltem Fisch, gebratenem Hühnchen oder cremigen Risottos.

Wine-Tourism-Tipp: Kombiniere eine Athen-Städtereise mit einem Weingut-Ausflug! Die Mesogeia-Ebene liegt nur 30 Minuten vom Athener Zentrum entfernt. Mein perfekter Tag: Vormittags Akropolis besichtigen, mittags bei Papagiannakos verkosten (Reservierung empfohlen!), nachmittags durch die Weinberge spazieren, abends in einer Athener Weinbar moderne griechische Weine genießen. Empfehlung: Heteroclito Wine Bar in Monastiraki – fantastische Auswahl an griechischen Natural Wines!

Geheimtipp: Das Athens Wine Festival im Sommer (meist Juli/August) findet im Zappeion-Garten statt. Hier präsentieren Dutzende griechische Weingüter (inkl. Attika-Produzenten) ihre Weine. Perfekte Gelegenheit, um Savatiano, Retsina und andere griechische Weine zu entdecken – in entspannter Atmosphäre unter Platanen, mit Live-Musik und Street Food.

Beste Reisezeit: Frühling (April-Mai) oder Herbst (September-Oktober). Im Sommer wird es extrem heiß, aber genau dann passt ein eisgekühlter Retsina perfekt! Die Weinlese findet meist Ende August/Anfang September statt.

Attika zeigt, dass urbane Weinregionen eine Zukunft haben – wenn Tradition auf Innovation trifft und junge Winzer den Mut haben, alte Rebsorten neu zu interpretieren!